Brasiilias on kõige populaarsem pipar, pipar, tšillipipra ja tšillipip, mida lisatakse peamiselt liha, kala ja karpide hulgale ning mida saab kasutada kastmetes, pastatoodetes ja risottides.
Peppers erinevad sõltuvalt nende päritolust ja võistlusvõimalustest, kuid kõik annavad kasu tervisele, sest neil on rikas kapsaitsiin, võimas antioksüdant ja põletikuvastane aine, mis aitab parandada seedimist ja valu leevendamist.
Tervise Pepperi peamised eelised
Kapsaasi kasulikkus on peamiselt tingitud kapsaitsiini olemasolust, millel on kehas tähtsad toimingud:
- Vabastage ninakinnisus;
- Vabasta valu, kuna see vabastab hormoonid ajus, mis on rõõmu ja heaolu tunne;
- Toimige antioksüdantidena, vältides rakkude ja vähi muutusi;
- Toimige põletikuvastase toimega;
- Stimuleerivad seedimist;
- Suurenda libiido;
- Soodustab kaalukaotust, kuna see suurendab ainevahetust;
- Parandage psoriaasi korral sügelus ja nahahaavutused.
Mida tugevam on pipra maitse, seda suurem on kapsaitsiini sisaldus, mis esineb peamiselt pipra seemneid ja ribisid.
Kuidas kasutada eri liiki pipra
Peetri liigid varieeruvad sõltuvalt tootmispiirkonnast, nende maitsest, mahust, värvusest ja tugevusest. Järgmises loendis on pipra lõhenemist hinnatud 0 kuni 7 võrra ja mida kõrgem on hinnang, seda tugevam on pipar.
- Kayenne või sõrm: kasutatakse peamiselt kastmete ja marinaatide tootmiseks. Pickey: 6.
- Chili Pepper: tähistatud peamiselt kala ja koorikloomade maitsestamiseks ning seda saab kasutada ka kana-roogade, risotto ja sauteta köögiviljade puhul. Picancia: 3.
- Pepper: kasutatakse laialdaselt maailma köögist, seda saab kasutada maitsestamiseks kõigi toitude jaoks. Piccia: 1-2.
- Malagueta ja Cumari: kasutatakse feijoada, liha, akaaraid, küpsiseid ja pasteleid. Piccia: 7.
- Fidalga: kasutatakse kala hooajamiseks ja marinaadide valmistamiseks köögiviljadest ja konserveeritud toitudest. Piccia: 4.
- Cambuci ja Americana: need on magusad paprikad, mida kasutatakse sageli täidisega, grillitud, küpsetatud või söögikartulide ja marineeritud juurviljadega. Piccia: 0.
Oluline on meeles pidada, et kuigi see toob kasu tervisele, võib paprikate liigne kasutamine ärritada soole ja halvendada haavandi, gastriidi ja hemorroidide sümptomeid.
Pepperi toitainesisaldus
Alljärgnev tabel annab 100 g igat tüüpi pipra kohta toiteväärtust, mis võrdub 10 keskmise suurusega pipraga.
| Chilli pipar | Pipar | Roheline pipar | |
| Energia | 38 kcal | 24 kcal | 24 kcal |
| Süsivesikud | 6, 5 g | 5 g | 4, 3 g |
| Valk | 1, 3 g | 1 g | 1, 2 g |
| Rasva | 0, 7 g | 0, 03 g | 0, 2 g |
| Kaltsium | 14 mg | - | 127 mg |
| Match | 26 mg | - | 130 mg |
| Raud | 0, 45 mg | - | 5, 43 mg |
Lisaks värskele puuviljale võib paprika toimeaine kapsaitsiin olla ka Capsicum'i sisaldavates kapslites, mida tuleb manustada igapäevaselt annustes vahemikus 30-120 mg, millest 60 mg on kõige sagedamini kasutatav annus.
Kuidas kasutada pipart kaalust alla võtta
Kaaluma, pipra tuleks kasutada maitsestamiseks ja lisada kõik söögikordad, eriti lõuna- või õhtusöögi ajal, ning seda saab kasutada värskelt, pulbrina või kastmete kujul. Veel üks näpunäide massi kadu suurendamiseks on lisada mahla, vitamiine ja vees piparitäis, kuna see aitab kogu päeva jooksul ainevahetust suurendada, suurendades rohkem kaloreid.
Et kiirendada ainevahetust ja kaalust alla võtta, vaadake 5 lihtsat näpunäideid kehakaalu alandamiseks ja kõhu kaotamiseks.
Kuidas teha marineeritud paprikaid
Majas on võimalik istutada pipar ja valmistada söögikorra ajal säilitusaineid. Kodus peaks pipar olema istutatud keskmisi pooke, umbes 30 cm läbimõõduga, ja seda tuleks joota alati, kui maa on kuiv, eelistatavalt hommikul või hilisel pärastlõunal. Vajadusel siduge pipra külge õhuke kaal, et juhtida selle kasvu. Järgmine on konserveeritud paprika retsept.
Koostisosad
- 300 g valikut pipart
- 300 ml valget alkoholi äädikat
- 2 spl soola
- Laht laseb maitsta
- Maitsestatud küüslauk
Ettevalmistusviis
Piserdage õli või oliiviõli kätel, et pipar ei kahjustaks nahka. Paprika hoolikalt pestakse ja kuivatatakse, seejärel kiht neid pestud ja keedetud klaasist tassi. Soovi korral lisage säilitusainete maitsmiseks lauaviinamarjad ja küüslauguküüned. Seejärel segage äädikat ja soola teises anumas ja lisage klaasile paprika. Kaane korralikult ja kasutada soovi korral säilitusainet.
Kas pipar on halb?
Sageli tarbitav pipar kõikidel söögikordadel või isegi suures koguses pipra tarbimine lõunal või õhtusöögil võib olla magu kahjulik. Seega peavad inimesed, kellel on tundlik kõhtu ja tunnevad ebamugavust pipraga tarbides, peaksid seda toitu tarbima väiksemas koguses ja juhuslikult, et mitte tekitada gastriiti või maohaavandeid.
Peale selle suurendab ülemäärane või sageli pipar tarbimist hemorroidide riski, mis on aneuses dilateerunud väikesed veenid, põhjustanud anal valu ja raskust evakueerida. Seetõttu ei tohiks hemorroodeta inimesed tarbida mingit tüüpi pipart, eriti kriisi ajal. Kriisi vältel võib nende tarbimine olla juhuslik, sest liiga palju pipra võib põhjustada hemorroidide tekkimist.
