Tsöliaakiahaiguste toit peaks olema täiesti gluteenivaba, mis on nisu-, odra-, rukki- ja speltanisu sisaldav valk. Kui tegemist on tsöliaakiumiga kokkupuutunud soolestikus, põhjustab gluteen põletikku ja seedetrakkude lagunemist, põhjustades selliseid komplikatsioone nagu kõhulahtisus ja toitainete malabsorptsioon.
Laste puhul võib see toitainete vähene imendumine, kui haigus ei ole kindlaks tehtud ja korralikult ravitud, põhjustada kehakaalu vähenemist ja lapse kõrguse vähenemist.
Toidud, mida tuleks vältida
Toidud, mida tuleks haigusehaiguste vältimiseks kasutada, on need, kellel on gluteeni või mis võivad olla gluteeni saastunud, nagu on näidatud allpool:
Toitu, millel on loomulikult gluteen
Toidud, millel on loomulikult gluteen, on:
- Nisujahu ;
- Oder ;
- Rukis ;
- Linnased ;
- Speltanisu ;
- Manno ;
- Pasta ja kondiitritooted : kuklid, koogid, soolatud, nisujahu magustoidud, küpsised, pitsa, pasta, kook, lasanje;
- Alkohoolsed joogid : õlu, viski, viin, džinn, ingver-ale;
- Muud joogid : ovomaltiin, linnaste sisaldavad joogid, odraga segatud kohvijoogid, šokolaad.
- Pasta jahu sisaldav puder .
Kõik need toidud tuleks toidust täielikult kõrvaldada, sest need võivad põhjustada tsöliaakia sümptomite ilmnemist.
Toidud, mis on saastunud gluteeniga
Mõned toidud ei sisalda oma koostises gluteeni, kuid nende valmistamisel võivad nad kokku puutuda gluteeni sisaldavate toodetega, mis põhjustavad saastumist. Seega on ka need toidud vajavad tsölükaasid, sest need võivad haigust süvendada.
Sellesse rühma kuuluvad kaer, sulatatud juust, kohesed supid, külmutatud lihapallid, külmutatud laastud, shoyo kastmed, oad, liha, pulbristatud joogid, taimetoitlane hamburger, linnaste äädikas, ketšup, sinep, majonees ja pähklid. Vaadake täielikku loetelu sellest, mida süüa ja mida on vaja tsöliaakiahaiguste vältimiseks.
Kodu hooldus
Gluteeni sisaldavate toitude vältimise kõrval peate olema kodus väga ettevaatlik, et vältida gluteeni tarbimist saastumise kaudu. Näiteks tuleks tsöliaakiaga inimeste toiduainete tootmiseks eraldada pannid, söögiriistad ja muud majapidamistarbed, nagu näiteks segisti ja võileibja valmistaja.
Nagujahu jaoks purgistatud kooki sama segisti ei saa kasutada näiteks tselliaakia mahla valmistamiseks. Sama tuleb hoolitseda, et vältida toidu kokkupuudet külmkapis, ahjus ja sahtlis. Ideaalne on see, et tsöliaakia patsiendi majas ei gluteeni, sest ainult siis saab saastumine täielikult ära hoida. Siin on, kuidas teha gluteenivaba kodus leiba.
Hoolitse eemal kodust
Tsöliaakiaga isik peaks olema väljaspool kodust söömise ajal veelgi ettevaatlikum. On vaja otsida restorane, mis on täielikult gluteenivabad, on väga tavaline, et köögid sisaldavad jahu ja on gluteeni kergesti saastunud.
Lisaks tuleks sõprade majas ära hoida samade toitude, söögiriistade ja prillide kasutamist, mida kasutati gluteeni toiduga toomiseks. Vajadusel on kõige parem pesta neid kööki põhjalikult, eelistatavalt uue käsnaga.
Vaadake seda videot, et saada rohkem teavet tsöliaakiahaiguste dieedi kohta:
