Põletatud toidu tarbimine võib teie tervisele olla halb, kuna akrüülamiid on tuntud kui akrüülamiid, mis suurendab teatavat liiki vähki, eriti neerude, endomeetriumi ja munasarjade tekkimise ohtu.
Seda ainet kasutatakse tavaliselt paberi ja plasti tootmisel, kuid see võib loomuliku toiduna esineda ka siis, kui seda kuumutatakse üle 120 ° C, st kui see on praetud, röstitud või grillitud, tekitades näiteks toidu mustast osast.
Lisaks sellele on selle aine kogus suurem süsivesikuid sisaldavas toidus, nagu leib, riis, pastatooted, koogid või kartul. Seda seetõttu, et põletamisel reageerivad süsivesikud teatud toodetes asparagiiniga, mis toodab akrüülamiidi. Vaadake, millised teised toidud sisaldavad asparagiini.
Põletatud liha söömise ohud
Kuigi liha ei ole kõrge süsivesikusisaldusega toit, võib põletatud ka tervisele kahjulik olla. See toimub peamiselt grillitud, praetud või röstitud lihas, sest see on kokkupuutes kõrgete temperatuuridega, mis põhjustavad muutusi ja põhjustavad teatud tüüpi keemilisi aineid, mis võivad põhjustada vähki.
Teine probleem on suitsu, mis tekib liha grillimisel, eriti grillimise ajal. See suits on tingitud rasva kokkupuutest leegiga ja põhjustab süsivesinike moodustumist, mida suitsu viia lihasse ja suurendab ka vähktõve tekke riski.
Kuigi neid aineid ei piisa vähktõve põhjustajate tekkeks, saavad nad regulaarselt tarbida vähktõbe. Sel viisil ei tohi grillitud, praetud või röstitud liha tarbida näiteks üks kord nädalas.
Kuidas tervislikumat toitu teha
Ained, mis suurendavad vähktõve riski, ei esine tavaliselt toores või keedetud toidus. Lisaks on piimatoodetes, lihas ja kalades ka akrüülamiidi madalam tase.
Seetõttu on soovitatav tervislik toitumine ja väiksema vähiriski riski tekitamine:
- Vältige toidu põletatud osade söömist, eriti palju süsivesikuid sisaldavate toitude puhul, näiteks leiba, kartulikrõpsud või koogid;
- Eelistada vees valmistatud toiduaineid , kuna need toodavad vähem kantserogeenseid aineid;
- Eelistage töötlemata toiduaineid, nagu puuviljad ja köögiviljad;
- Vältige toitude valmistamist kõrgel temperatuuril, st hoiduge praadimisest, küpsetamisest või grillimisest.
Kuid kui on vaja praadida, praadida või küpsetada toitu, on soovitatav lasta toitu ainult veidi kuldseks, mitte pruuni või mustana, kuna see vähendab kantserogeensete ainete hulka.
