Mis vitamiinid on ja mida nad teevad

Vitamiinid on orgaanilised ained, mida keha vajab väikestes kogustes ja mis on organismi toimimiseks hädavajalikud, kuna need on olulised tervisliku immuunsüsteemi säilitamiseks, ainevahetuse nõuetekohaseks toimimiseks ja kasvuks.

Kuna see on oluline ainevahetusprotsesside reguleerimisel, kui neid tarbitakse ebapiisavas koguses või kui kehal on vitamiinipuudus, võib see põhjustada tõsiseid terviseriske, nagu nägemine, lihased või neuroloogilised probleemid.

Kuna organism ei suuda vitamiine sünteesida, tuleb neid tarvitada toidu kaudu ja on väga oluline süüa tasakaalustatud toitu, rikkalikult köögivilju ja erinevaid valguallikaid.

Vitamiinide klassifikatsioon

Vitamiinid võib liigitada rasvlahustuvateks ja vees lahustuvateks vastavalt nende lahustuvusele, vastavalt rasvale või veele.

Rasvlahustuvad vitamiinid

Rasvlahustuvad vitamiinid on vees lahustuvate vitamiinidega võrreldes stabiilsemad ja vastupidavad oksüdatsiooni, kuumuse, valguse, happesuse ja leeliselisuse mõjudele. Nende funktsioonid, toitumisallikad ja puuduse tagajärjed on loetletud järgmises tabelis:

Vitamiin

FunktsioonidAllikadPuude tagajärjedA (retinool)

Tervisliku nägemise säilitamine

Epiteelirakkude eristamine

Maks, munakollane, piim, porgand, bataat, kõrvits, aprikoosid, melonid, spinat ja brokoli

Pimedus või öine pimedus, kurguärritus, sinusiit, abstsessid kõrvades ja suus, silmalaugude kuivusD (ergokaltsiferool ja kolekaltsiferool)

Suurendab soole kaltsiumi imendumist

Stimuleerib luurakkude tootmist

Vähendab kaltsiumi eritumist uriiniga

Piim, tursamaksaõli, heeringas, sardiinid ja lõhe

Päikesevalgus (vastutab D-vitamiini aktiveerimise eest)

Varus põlv, valgus põlv, kolju deformatsioonid, imikute tetaania, luude haprus

E (tokoferool)

Antioksüdant

Taimeõlid, täisteraviljad, rohelised lehtköögiviljad ja pähklidEnneaegsete imikute neuroloogilised probleemid ja aneemiaK

Aitab kaasa hüübimisfaktorite moodustumisele

Aitab D-vitamiinil sünteesida luudes sisalduvat regulatiivset valku

Brokkoli, rooskapsas, kapsas ja spinatHüübimisaja pikendamine

Vaadake rohkem vitamiinirikkaid toite.

Vees lahustuvad vitamiinid

Vees lahustuvad vitamiinid suudavad vees lahustuda ja on vähem stabiilsed kui rasvlahustuvad vitamiinid. Järgmises tabelis on loetletud vees lahustuvad vitamiinid, nende toitumisallikad ja nende vitamiinide puuduse tagajärjed:

VitamiinFunktsioonidAllikadPuude tagajärjedC (askorbiinhape)

Kollageeni moodustumine

Antioksüdant

Raua imendumine

Puuvilja- ja puuviljamahlad, brokkoli, rooskapsas, roheline ja punane paprika, melon, maasikas, kiivi ja papaiaLimaskestade veritsus, haava ebapiisav paranemine, luude otste pehmenemine ning hammaste nõrgenemine ja kukkumineB1 (tiamiin)Süsivesikute ja aminohapete metabolismSealiha, oad, nisuidud ja rikastatud teraviljadAnoreksia, kaalulangus, lihasnõrkus, perifeerne neuropaatia, südamepuudulikkus ja wernicke entsefalopaatiaB2 (riboflaviin)Valkude metabolismPiim ja piimatooted, munad, liha (eriti maks) ja rikastatud teraviljadHuulte ja suu kahjustused, seborroiline dermatiit ja normokroomne normotsüütiline aneemiaB3 (niatsiin)

Energia tootmine

Rasvhapete ja steroidhormoonide süntees

Kanarind, maks, tuunikala, muu liha, kala ja linnuliha, täisteravili, kohv ja teeSümmeetriline kahepoolne dermatiit näol, kaelal, kätel ja jalgadel, kõhulahtisus ja dementsusB6 (püridoksiin)Aminohapete metabolismVeiseliha, lõhe, kanarind, täisteratooted, rikastatud teraviljad, banaanid ja pähklidSuuvigastused, unisus, väsimus, mikrotsütoosne hüpokroomne aneemia ja krambid vastsündinutelB9 (foolhape)

DNA moodustumine

Vere, soole ja loote koerakkude moodustumine

Maks, oad, läätsed, nisuidud, maapähklid, spargel, salat, rooskapsas, brokkoli ja spinatVäsimus, nõrkus, õhupuudus, südamepekslemine ja megaloblastiline aneemiaB12 (tsüanokobalamiin)

DNA ja RNA süntees

Aminohapete ja rasvhapete metabolism

Müeliini süntees ja hooldus

Liha, kala, linnuliha, piim, juust, munad, toidupärm, sojapiim ja kangendatud tofuVäsimus, kahvatus, õhupuudus, südamepekslemine, megaloblastiline aneemia, jäsemete tundlikkuse kaotus ja surisemine, liikumishäired, mälukaotus ja dementsus

Lisaks vitamiinirikka toidu söömisele võite võtta ka toidulisandeid, mis tavaliselt sisaldavad keha nõuetekohaseks toimimiseks hädavajalikke vitamiinide ja mineraalide soovitatavaid päevaannuseid. Tea erinevaid toidulisandite tüüpe.

Kas see informatsioon oli kasulik?

jah ei

Teie arvamus on oluline! Kirjutage siia, kuidas saaksime oma teksti paremaks muuta:

Kas küsimusi on? Vastamiseks klõpsake siin.

E-post, millele soovite vastust saada:

Kontrollige meile saadetud kinnitusmeili.

Sinu nimi:

Külastuse põhjus:

--- Valige oma põhjus --- HaigusElake pareminiAitage teist inimestHankige teadmisi

Kas olete tervishoiutöötaja?

EiArst, farmaatsiaõde, toitumisspetsialist, biomeditsiiniline, füsioterapeut, kosmeetik, muu

Bibliograafia

• LUTZ, Carroll; PRZYTULSKI, Karen. Toitumine ja dieediteraapia. 5. Philadelphia: Mc Graw Hill, 2011. 90–103.
• COZZOLINO Silvia. Toitainete biosaadavus. 4. Brasiilia: Manole Ltda, 2012. 453–477.