Mis on seedimine ja kuidas see juhtub?

Seedetrakt, mida nimetatakse ka seedetraktiks või seedetraktiks (SGI), on üks suuremaid inimkeha süsteeme ning vastutab toiduainete töötlemise ja toitainete imendumise eest, võimaldades organismil korralikult töötada. See süsteem koosneb mitmest elundist, mis tegutsevad koos järgmiste põhifunktsioonide täitmiseks:

• Edendada toitu ja jooke tarbitavate valkude, süsivesikute ja lipiidide seedimist;
• Imeda vedelikke ja mikroelemente;
• Esitage füüsikaline ja immunoloogiline barjäär mikroorganismide, võõrkehade ja antigeenide puhul, mida tarbitakse toiduga.

Sel viisil on üldhuviteenuste ülesanne reguleerida ainevahetust ja immuunsüsteemi, et säilitada keha nõuetekohast toimimist.

Seedeelundite organid

Seedetrakt koosneb elunditest, mis lubavad sisse lastud toidu või joogi imendumist ja muidu ka oluliste toitainete imendumist organismi nõuetekohaseks toimimiseks. See süsteem ulatub suu kuni päraku ja selle koostisosad on:

1. Suu : vastutab toidu vastuvõtmise eest ja osakeste suuruse vähendamise eest, nii et seda lisaks seedimisele süljega saab seda kergemini seedida ja imenduda;
2. Söögitoru : vastutab toidu ja vedelike transportimise eest suuõõnde magu;
3. Kõhuvalu : mängib võtmerolli söödava toidu ajutisel ladustamisel ja seedimist;
4. Peensool : vastutab suurema osa toidu seedimise ja imendumise eest ning võtab vastu kõhunäärme ja maksa sekretsiooni, mis aitab seda protsessi;
5. Jämesool : see on koht, kus vee ja elektrolüütide imendumine toimub. See organ on samuti vastutav selle eest, et ajutiselt säilitatakse lõppsaadused seedimist, mis on vahendiks mõnede vitamiinide bakteriaalseks sünteesiks;
6. Otsene ja anus : vastutavad defekatsiooni eest.

Lisaks elunditele koosneb seedesüsteem mitmest ensüümist, mis tagab toidu õige seedimise, peamisteks on:

• Sülje amülaas või ptyaliin, mis esineb suus ja mis vastutab tärklise esmase seedimise eest;
• Pepsiin, mis on peamine ensüüm maos ja vastutab valkude lagunemise eest;
• Lipaas, mis esineb ka maos ja soodustab lipiidide esmast lagundamist. Seda ensüümi sekreteerib ka pankreas ja täidab sama funktsiooni;
• Trüpsiin, mis leitakse peensooles ja põhjustab rasvhapete ja glütserooli lagunemist.

Enamik toitaineid ei saa nende loomulikus vormis imenduda nende suuruse või asjaolu tõttu, et need ei lahustu. Seega on seedetrakti süsteem nende suurte osakeste muutmise väiksemateks ja lahustuvateks osakesteks, mis on võimelised kiirelt imenduma ja mis on peamiselt tingitud erinevate seedetrakti ensüümide tootmisest.

Kuidas toimub seedimine?

Seedeprotsess algab toidu või joogi allaneelamisel ja lõpeb väljaheite vabastamisega. Süsivesikute seedimine algab suus, kuigi seedimine on minimaalne, kuid proteiinide ja lipiidide seedimine algab maos. Enamik süsivesikute, valkude ja rasvade seedimist toimub peensoole alguses.

Toidu seedimise aeg varieerub sõltuvalt tarbitud toidu kogumahust ja omadustest ning võib iga söögikorra puhul olla kuni 12 tundi.

1. seedehäired orofarüngeaalsesse õõnsusse

Suus hambad purustatakse ja purustatakse väiksemate osakestega sisse lastud toidust ja vormitud toidukook niisutatakse sülgaga. Lisaks on seedetrakti ensüümi, sülje amülaasi või ptyaliini vabanemine, mis käivitab süsivesikute moodustava tärklise seedimise. Amülaasi toimel suu kaudu tärklisesisaldus on minimaalne ja selle aktiivsus inhibeeritakse maos happeliste ainete esinemise tõttu.

Toidu boolus läbib vabanenud kontrolli all neelu ja söögitoru jõuab taastumatu kontrolli kaudu maosse, kus see segatakse mao sekretsioonidega.

2. seedimine maos

Maos toodetud sekretsioonid on küllaltki soolhappes ja ensüümides ning neid segatakse toiduga. Maos oleva toidu juuresolekul sekreteeritakse pepsiin, mis on üks maos esinevatest ensüümidest, selle inaktiivsel kujul (pepsinogeen) ja vesinikkloriidhappe toimel pepsiiniks muundatakse. See ensüüm mängib olulist rolli valkude seedimise protsessis, muutes selle kuju ja suurust. Lisaks pepsiini tootmisele on olemas ka väiksema koguse lipaasi tootmine, mis on ensüüm, mis vastutab lipiidide esialgse lagunemise eest.

Mao sekretsioonid on samuti olulised, et suurendada vitamiini B12, kaltsiumi, raua ja tsingi kättesaadavust ja soolestiku imendumist.

Pärast toidu töötlemist mao kaudu vabaneb boolus toit väikestes kogustes peensooles vastavalt mao kokkutõmbedele. Vedelate toitude puhul on mao tühjendamine umbes 1 kuni 2 tundi, samas kui tahkete söögikordade puhul jääb see umbes 2-3 tunniks ja varieerub sõltuvalt allaneelatud toidu kogumahust ja omadustest.

3. seedimine peensooles

Peensool on toidu ja toitainete seedimise ja imendumise peamine organ ning see jaguneb kolmeks osaks: kaksteistsõrmiksool, jejunum ja iileum. Peensoole varases osas on enamiku toidetud toidust seedimine ja imendumine tingitud ensüümide stimuleerimisest peensooles, pankreases ja sapipõie sees.

Sapi sekreteerib maks ja sapipõie ning hõlbustab lipiidide, kolesterooli ja rasvlahustuvate vitamiinide seedimist ja imendumist. Pankreas vastutab ensüümide sekreteerimise eest, mis suudavad seedida kõiki peamisi toitaineid. Peensoolest toodetud ensüümid vähendavad väiksema molekulmassiga süsivesikuid ja keskmise suurusega ja suurte peptiidide hulka lisaks triglütseriididele, mis on lagunenud vabade rasvhapete ja monoglütseroolide hulgast.

Enamik seedetraktiprotsessi on lõpule viidud kaksteistsõrmiksoole ja ülemise jejunumiga ning enamiku toitainete imendumine on peaaegu lõpule jõudmas materjali jõudmiseni keskele. Osaliselt seeditavate toitude sisenemine stimuleerib mitmete hormoonide ja seeläbi ensüümide ja vedelike vabanemist, mis häirivad seedetrakti motiilsust ja küllastust.

Kõigis peensooles imendub peaaegu kõik makrotoitained, vitamiinid, mineraalid, mikroelemendid ja vedelikud enne käärsoole jõudmist. Käärsoole- ja pärasoole absorbeerib enamuse ülejäänud vedeliku peensoolest. Käärsool absorbeerib elektrolüüte ja väikest kogust ülejäänud toitaineid.

Ülejäänud kiud, resistentsed tärklised, suhkur ja aminohapped kääritakse käärsoole harjapiirist, mille tulemuseks on lühikese ahelaga rasvhapped ja gaas. Lühiahelalised rasvhapped aitavad säilitada normaalset limaskesta funktsiooni, vabastavad mõnedest süsivesikutest ja aminohapete jääkidest väikese koguse energia ning soodustavad soola ja vee imendumist.

Soole sisu võtab ileöeskalkventiilini jõudmiseks 3 kuni 8 tundi, mis aitab piirata peensoolelt käärsoolele läbitavat soolestiku kogust ja takistab selle tagasitulekut.

Mis võib segada seedimist

On mitmeid tegureid, mis võivad põhjustada seedimist korrektselt, põhjustades inimestele tervisega seotud tagajärgi. Mõned faktorid, mis võivad seedimist mõjutada, on:

• Allaneelatud toidu kogus ja koostis, sest sõltuvalt toidu omadustest võib seedimise protsess olla kiirem või aeglasem, mis võib mõjutada näiteks küllastustundlikkust.
• Psühholoogilised tegurid, nagu toidu välimus, lõhn ja maitse. Seda seetõttu, et need tunded suurendavad sülje ja mao sekretooride tootmist, soodustades lisaks üldhuviteenuste lihaste aktiivsust, põhjustades toidu vähe seedimist ja imendumist. Negatiivsete emotsioonide korral, nagu hirm ja kurbus, näiteks on vastupidine: mao sekretsiooni vabanemise vähenemine ja soolestiku peristaltiliste liikumiste vähenemine;
• Seedetrakt mikrobiot, mida võib häirida antibiootiliste ravimite kasutamise tõttu, indutseerides bakterite resistentsust või olukordi, mis põhjustavad soolhappe tootmise vähenemist maos, mis võib põhjustada gastriiti.
• Toiduainete töötlemine, kuna toidu tarbimine võib häirida seedimise kiirust. Küpsetatud toiduained lõigatakse tavaliselt tavaliselt kiiremini kui toorainena tarbitud toidud.

Kui tekib seedetrakti süsteemiga seotud sümptom, näiteks liigne gaas, kõrvetised, kõhuvalu, kõhukinnisus või kõhulahtisus, siis on oluline pöörduda gastroenteroloogide poole, et tuvastada sümptomite põhjused ja alustage parimat ravi.