Röstitud melass on looduslik magusaine, mida saab kasutada suhkru asendamiseks, tuues kasu selliseid toitaineid nagu kaltsium, magneesium ja raud.
Melass on siirup, mis on toodetud suhkruroo mahla aurustamisel või rapadauri tootmise ajal ja millel on tugev magusavõimsus. Toitainete tõttu annab see järgmisi hüvesid tervisele:
- Aneemia vältimine ja selle vastu võitlemine raua rikkusega;
- Aitavad hoida luude tervist ja vältida osteoporoosi kaltsiumi sisalduse tõttu;
- Aidake lõõgastuda ja kontrollida magneesiumisisalduse tõttu tekkivat rõhku .
- Soodustab lihaste kontraktsiooni, sest see sisaldab fosforit ja kaaliumi;
- Tugevdage immuunsüsteemi, sisaldades tsinki.
Vaatamata eelistele on melass ikkagi suhkru tüüp ja seda tuleks tarbida mõõdukalt ning on oluline meeles pidada, et diabeedi ja neeruhaiguse korral ei ole see hea valik. Vaadake ka rapadaura eeliseid ja hooldust, mida tuleb tarbimise ajal võtta.
Muud looduslikud suhkrud
Teised looduslikud suhkruvalikud, mis võivad asendada valge laua suhkrut, on pruun suhkur ja demerara, mis on saadud ka suhkruroost, kookospähkli- ja mesiast. Vaadake kõiki mee eeliseid.
Järgmises tabelis on toitumisalane teave iga 100 grammi suhkru kohta:
| Suhkur | Energia | Raud | Kaltsium | Magneesium |
| Kristall | 387 kcal | 0, 2 mg | 8 mg | 1 mg |
| Mascavo ja Demerara | 369 kcal | 8, 3 mg | 127 mg | 80 mg |
| Kallis | 309 kcal | 0, 3 mg | 10 mg | 6 mg |
| Kullake | 297 kcal | 5, 4 mg | 102 mg | 115 mg |
| Kookospähkli suhkur | 380 kcal | - | 8 mg | 29 mg |
Oluline on meeles pidada, et igat liiki suhkruid, isegi looduslikke ja orgaanilisi, tuleks mõõdukalt tarbida, sest nende liigne võib põhjustada selliseid probleeme nagu kõrged triglütseriidid, kõrge kolesterool, diabeet ja maksa rasv.
Looduslikud ja kunstlikud magusained
Magusained on null või madala kalorsusega valikud, mida saab kasutada suhkru asendamiseks, aitab teil kaalust alla võtta ja haigusi nagu diabeet kontrollida. On olemas kunstlikke magusaineid, nagu mononaatriumtsüklamaat, aspartaam, atsesulfaamkaalium ja sukraloos, ning magusained looduslikest allikatest nagu Stévia, Tamaltina ja ksülitool.
Nende ainete kalorite ja magususe summa leiate allpool olevast tabelist:
| Magusaine | Tüüp | Energia (kcal / g) | Magusavõimsus |
| Atsesulfaam K | kunstlik | 0 | 200 korda rohkem kui suhkrut |
| Aspartaam | kunstlik | 4 | 200 korda rohkem kui suhkrut |
| Tsüklamaat | kunstlik | 0 | 40 korda rohkem kui suhkrut |
| Sahhariin | kunstlik | 0 | 300 korda rohkem kui suhkur |
| Sukraloos | kunstlik | 0 | 600 kuni 800 korda rohkem kui suhkur |
| Stévia | loomulik | 0 | 300 korda rohkem kui suhkur |
| Sorbitool | loomulik | 4 | pool suhkru võimsusest |
| Ksülitool | loomulik | 2.5 | sama suhkru võimsus |
| Taumatina | loomulik | 0 | 3000 korda rohkem kui suhkur |
| Erütritool | loomulik | 0, 2 | on 70% suhkruse magususest |
Kuna mõned kunstlikud magusained võivad olla seotud terviseprobleemidega nagu peavalu, iiveldus, soolefloora muutused ja isegi vähk, on ideaalne looduslike magusainete kasutamine. Vt Stevia kasutamine suhkru asendamiseks.
Peale selle peaks kõrge vererõhu ja neerupuudulikkuse korral olema teadlik magusainete naatriumisisaldusest ja on oluline meeles pidada, et neerupuudulikkusega patsiendid peaksid vältima kaaliumi atsesulfaami kasutamist, kuna need peavad tavaliselt vähendama kaaliumisisaldust dieet. Lisateave aspartaami terviseriskide kohta.
