Soy on kõige tervislikum köögiviljade valk, mis on palju tarbitud taimetoitlusega dieedil ja salenemist, sest see on ideaalne asendada liha. Soja ja selle derivaadid toovad kasu tervisele, näiteks:
- Vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski, kuna see on isoflavoonirikas;
- Kiudude ja isoflavoonide esinemise tõttu väheneb halb kolesterool;
- Vältige tromboosi ja ateroomplakke omega-3-de ja isoflavoonide hulgast;
- Kondente tugevdamine, vähendades kaltsiumi eliminatsiooni uriinis;
- Vabasta menopausi sümptomid;
- Isoflavoonide tõttu rinnanäärme-, eesnäärme- ja käärsoolevähi ärahoidmine;
- Säilitage naha tugevust ja elastsust stimuleerides kollageeni ja hüaluroonhappe produktsiooni.
Nende hüvede saamiseks peaksite tarbima umbes 85 g keedetud soja, 30 g tofu või 1 tassi sojapiima päevas. Siiski tuleks eelistada orgaanilise soja kasutamist, kuna Brasiilias müüdud soja on transgeensed, mis võib suurendada rakkude DNA muutumise ohtu, põhjustades loote väärarenguid ja vähki.
Toitumisalane teave ja kuidas seda kasutada
Järgmises tabelis on näidatud 100 g sojaproduktide sisaldus toidus.
| Keedetud soja | Sojajahu | Sojapiim | |
| Energia | 160 kcal | 356 kcal | 114 kcal |
| Süsivesikud | 12, 8 g | 36, 6 g | 14, 4 g |
| Valk | 14 g | 43, 4 g | 6, 2 g |
| Rasva | 7, 1 g | 6, 7 g | 4, 1 g |
| Kaltsium | 90 mg | 263 mg | 40 mg |
| Match | 218 mg | 634 mg | 105 mg |
| Raud | 3, 4 mg | 9, 1 mg | 1, 2 mg |
Sojaube võib tarbida küpsetatud terade, jahu või tekstuuriga valgu kaudu, mida kasutatakse liha asendamiseks. Lisaks teraviljale on muud sojaubade tarbimise võimalused sojapiim ja tofu, mis toob ka selle kaunvilja kasu.
Kuidas soja aitab kaotada kaalu
Soy, eriti must sojauba pulber või jahu, aitab ka kaotada kaalu, sest see on rikkalikult kiudaineid ja valke, mis annab teile küllastumuse ja vähendab söögiisu.
Lisaks sellele on mustad sojaoad rikkad antootsüaniinide ja põletikuvastaste ainetega, mis suurendavad rasva põletamist kehas, soodustades kehakaalu langust. Siin on, kuidas kasutada sojajahu, et kaalust alla võtta.
Roheliste sojaubade eelised
Rohelised sojaoad aitab vältida vähktõbe, kaitsta südant ja aitavad reguleerida naiste hormooni tsüklit, vältides menopausi sümptomeid, kuna neil on antioksüdandid nagu isoflavoonid või fütoöstrogeenid. Lisaks sellele on soja rikkalikult ka kiudaine, mis aitab halvendada kolesterooli.
Rohelised sojaoad on kergesti leitavad suurte linnade ja turgude vabadel turgudel ja tagavad tarbijate hea tervise ning neid saab turustada pakendites kaunade ja ilma lehtede, kaunade või terade
Soy Strogenofe retsept
Koostisosad
- 1 1/2 tassi peene sojavalku
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 3 supilusikatäit õli
- 2 küüslauguküünt
- 6 supilusikatäit seeni
- 2 tomatit
- 5 supilusikatäit sojakaste
- 1 supilusikatäis sinepit
- 1 väike kast kerge koorega
- Maitsta soola ja petersleid
Valmistamisviis
Niisutage sojavalk sooja vee ja sojakastmega. Eemaldage liigne vesi ja kallake sojakuibid. Küpsetage sibul ja küüslauk õlis ja lisage soja. Lisage sinep, tomatid ja seened ning laske küpsetada 10 minutit. Segage koort ja peterselli ning serveerige.
Roheline sojauba retseptiga paps (Edamame)
Lihtsalt küpseta neid vähese veega ja maitsestada 5-10 minutit, tüvega ja serveerida salati, riisi või suppidega
Vaadake kõiki tofu, madala kalorsusega juustu sojapiimast saadavat kasu.
