Süsivesikud (lihtsad ja keerukad): mis need on, tüübid ja milleks need on mõeldud

Süsivesikud, tuntud ka kui süsivesikud või sahhariidid, on süsinikust, hapnikust ja vesinikust koosneva struktuuriga molekulid, mille peamine ülesanne on pakkuda kehale energiat, kuna 1 gramm süsivesikuid vastab 4 Kcal-le, mis moodustab umbes 50–60% dieet.

Mõned näited toiduainetest, mis sisaldavad süsivesikuid, on muu hulgas riis, kaer, mesi, suhkur, kartul, mida võib vastavalt nende molekulaarsele struktuurile liigitada lihtsateks ja kompleksseteks süsivesikuteks.

Mis on väärt

Süsivesikud on keha peamine energiaallikas, kuna seedimise ajal tekib glükoos, mis on rakkude eelistatud komponendid energia tootmiseks, mis lagundab selle molekuli ATP-ks, mida kasutatakse erinevates ainevahetusprotsessides, organismi nõuetekohaseks toimimiseks. keha. Glükoosi kasutab peamiselt aju, mis kasutab umbes 120 g päevas kasutatavast 160 g-st.

Lisaks hoitakse osa tekkinud glükoosist maksas glükogeeni kujul ja väike osa lihastes olukordade jaoks, kus keha vajab varusid, näiteks pikaajalise paastu, erksuse või ainevahetuse korral. stress näiteks.

Süsivesikute tarbimine on oluline ka lihaste säilitamiseks, kuna glükoosi puudumine soodustab lihasmassi vähenemist. Kiudained on ühtlasi süsivesikute tüüp, mis on seedimisprotsessis hädavajalik, hoolimata sellest, et see ei seedu glükoosis, kuna see vähendab kolesterooli imendumist, aitab säilitada veresuhkrut, suurendab roojamist ja soosib väljaheite mahu suurenemist, vältides kõhukinnisus.

Kas lisaks glükoosile on veel mõni energiaallikas?

Jah. Kui keha kasutab glükoosivarusid ja süsivesikute tarbimine puudub või kui tarbimine on ebapiisav, hakkab keha energia (ATP) tootmiseks kasutama keha rasvavarusid, asendades glükoosi ketokehadega.

Süsivesikute tüübid

Süsivesikuid saab nende keerukuse järgi klassifitseerida:

1. Lihtne

Lihtsüsivesikud on ühikud, mis kokku liitudes moodustavad keerukamaid süsivesikuid. Lihtsüsivesikute näited on glükoos, riboos, ksüloos, galaktoos ja fruktoos. Osa süsivesikute tarbimisel laguneb see keerukam molekul seedetrakti tasandil, kuni jõuab monosahhariididena soolte, et hiljem imenduda.

Kahe monosahhariidühiku liitumisel moodustuvad disahhariidid, näiteks sahharoos (glükoos + fruktoos), milleks on näiteks lauasuhkur, laktoos (glükoos + galaktoos) ja maltoos (glükoos + glükoos). Lisaks põhjustab 3 kuni 10 ühiku monosahhariidide liitmine oligosahhariide.

2. Kompleksid

Komplekssed süsivesikud või polüsahhariidid on need, mis sisaldavad rohkem kui 10 ühikut monosahhariide, moodustades keerukad molekulaarstruktuurid, mis võivad olla hargnemata või hargnenud. Mõned näited on tärklis või glükogeen.

Mis on süsivesikute toidud

Mõned süsivesikuterikkad toidud on näiteks leib, nisujahu, prantsuse röstsai, oad, läätsed, kikerherned, oder, kaer, maisitärklis, kartul ja bataat.

Süsivesikute ülejääk ladestub kehas rasva kujul, nii et kuigi need on väga olulised, tuleks vältida liigset söömist, soovitades tarbida umbes 200 kuni 300 grammi päevas, mis on kogus, mis varieerub kehakaalu, vanuse, soo ja füüsilise koormuse järgi.

Vaadake rohkem süsivesikuterikkaid toite.

Kuidas toimub süsivesikute ainevahetus

Süsivesikud sekkuvad mitmetesse ainevahetusradadesse, näiteks:

• Glükolüüs: on metaboolne rada, mille käigus oksüdeeritakse glükoos, et saada keha rakkude jaoks energiat. Selle protsessi käigus moodustuvad ATP ja 2 püruvaadi molekuli, mida kasutatakse teistes ainevahetusradades, et saada rohkem energiat;
• Glükoneogenees: selle ainevahetusraja kaudu saab glükoosi toota ka muudest allikatest kui süsivesikud. See rada aktiveerub siis, kui keha läbib pikema paastuperioodi, mille jooksul glütserooli, rasvhapete, aminohapete või laktaadi kaudu saab toota glükoosi;
• Glükogenolüüs: see on kataboolne protsess, mille käigus maksas ja / või lihastes ladustatav glükogeen lagundatakse, moodustades glükoosi. See rada aktiveeritakse, kui keha nõuab vere glükoosisisalduse suurenemist;
• Glükogenees: see on ainevahetusprotsess, mille käigus toodetakse glükogeeni, mis koosneb mitmest glükoosimolekulist, mis on salvestatud maksas ja vähemal määral ka lihastes. See protsess toimub pärast süsivesikutega toidu söömist.

Need ainevahetusrajad aktiveeritakse vastavalt organismi vajadustele ja olukorrale, kuhu see satub.

Kas see informatsioon oli kasulik?

jah ei

Teie arvamus on oluline! Kirjutage siia, kuidas saaksime oma teksti paremaks muuta:

Kas küsimusi on? Vastamiseks klõpsake siin.

E-post, millele soovite vastust saada:

Kontrollige meile saadetud kinnitusmeili.

Sinu nimi:

Külastuse põhjus:

--- Valige oma põhjus --- HaigusElake pareminiAitage teist inimestHankige teadmisi

Kas olete tervishoiutöötaja?

EiArst, farmaatsiaõde, toitumisspetsialist, biomeditsiiniline, füsioterapeut, kosmeetik, muu

Bibliograafia

• MAHAN, L. Kathleen jt. Krause: toit, toitumine ja dieediteraapia. 13.ed. São Paulo: Elsevier Editora, 2013. 33–39.
• NELSON David ja COX Michael. Lehningeri biokeemia põhimõtted. 7. São Paulo, Brasiilia: Artmed, 2019. 241–272.