Kodukesega saab kodust valmistada jogurti-sarnase fermentatsiooniprotsessi, mis muudab piima konsistentsi ja jätab selle happelisema maitsega vähendatud laktoosisisalduse tõttu, mis on looduslik piimasuhkur.
Curd toob tervisele kasu, nagu lihasmassi suurendamine, valkude rikastamine ja soolefloora parandamine, kui tal on bakterid, mis on soole tervisele olulised.
Kohupiima valmistamiseks kodus peate tegema järgmised toimingud:
Koostis:
- 1 liitrit piima
- 1 purgi looduslikust jogurtust
Valmistamismeetod:
Keetke piim ja oodake, kuni see ei ole enam aur või kui piimale on võimalik sõrme panna ja loota kuni 10. Pange piim kaetud anumasse, lisage looduslik jogurt, segage hästi lusikaga ja katega. Seejärel pakendage konteiner ajalehe- või taldriklaasidega, et hoida temperatuur soojeneda ja hoida öö jooksul ahjus, lastes segu umbes 8 tunni jooksul puhata. Selle aja pärast on kohupiim valmis ja seda tuleb hoida külmkapis.
Selleks, et konsistents oleks kreemilisem, lisage jogurtesse 2 supilusikatäit piimarasvapulbrit ja segage seda hästi, enne kui segu lisatakse sooja piima külge.
Curd eelised
Juustu tavapärane tarbimine toob kaasa järgmised tervisega seotud eelised:
- Parandage soolestiku tervist, hoides head baktereid ja parandades soolefloora;
- Aita lihast saada valguse rikkaks;
- Aidake ära hoida ja võidelda H. pylori poolt põhjustatud gastriidiga, sest mädapiirkonna bakterid aitavad hävitada H. pylori maos;
- Tugevdada luude ja hammaste rohkust kaltsiumi ja fosforiga;
- Ennetada kõhukinnisust ja kõhulahtisust, tasakaalustades soolefloora;
- Taastage soolefloora pärast sooleinfektsiooni perioodi või antibiootikumide kasutamist;
- Aidake teil kaotada kehakaalu, kui teil on vähe kaloreid ja madal glükeemiline indeks.
Oluline on märkida, et laktoositalumatusega inimestel on tavaliselt võimalik sööda kohupiimat, ilma et taluks talumatuse sümptomeid, näiteks kõhuvalu ja kõhulahtisus, kuna enamik piimakaktoosi tarbivad kasulikud bakterid, mis käärivad piimat kohupiima . Vaadake ka juustu eeliseid.
Toitainesisaldus kohupiimast
Järgmises tabelis on näidatud 100 g kohupiima toitumisalane teave.
| Kogus: 100 g kohupiima | |
| Energia: | 61 kcal |
| Süsivesikud: | 4, 66 g |
| Valk: | 3, 47 g |
| Rasvad: | 3, 25 g |
| Kiud: | 0 g |
| Kaltsium: | 121 mg |
| Magneesium: | 12 mg |
| Kaalium: | 155 mg |
| Naatrium: | 46 mg |
Oluline on meeles pidada, et need väärtused on puhta värske kohupiima, suhkru või muude koostisosade lisamata. Karika maitsmiseks on hea valik magustada seda meega, looduslike magusainetega nagu Stevia ja peksutada kohupiim puuvilja seguga segistis. Vaadake 10 suhkru asendamise võimalust.
Curd Dessert Recipe
Koostis:
- 500 g kohupiima
- 300 g hapukoort
- 30 g maasikelaasi või soovitud maitse
- 2 spl suhkrut
- Maasikad või muud puuviljad maitse järgi
Valmistamismeetod:
Sega kohupiim koorega kuni sujuvaks ja lisage suhkur. Valage üheksat tassi vette želatiini ja lasege seista 10 minutit. Viige želatiin madala kuumuseni keemiseni, segades hästi, kuni želatiin täielikult lahustub. Keetke aeglaselt želatiin kohupiima ja segage hästi. Mass peaks olema vedelik. Lisage soovitud maasikad või puuviljad tee põhja, laske tainas ära ja jahutage 2 tundi.
