Türamiini esineb sellistes toiduainetes nagu liha, kana, kala, juustud ja puuviljad ning seda leidub suuremas koguses kääritatud ja laagerdunud toitudes.
Peamised türamiinirikkad toidud on:
- Joogid: õlu, punane vein, šerri ja vermut;
- Leivad: valmistatud pärmiekstraktidest või laagerdunud juustudest ja lihast ning omatehtud või pärmirikkad leivad;
- Vananenud ja sulatatud juustud: cheddar, sinihallitusjuust, juustupastad, veits, gouda, gorgonzola, parmesan, rooma, feta ja brie;
- Puuviljad: banaanikoor, kuivatatud puuviljad ja väga küpsed puuviljad;
- Köögiviljad: rohelised oad, fava oad, kääritatud kapsas, läätsed, hapukapsas;
- Liha: laagerdunud liha, kuivatatud või soolatud liha, kuivatatud kala, vinnutatud või hapukurgikastmes, maks, lihaekstraktid, salaami, peekon, peperoni, sink, suitsutatud;
- Muud: õllepärm, pärmipuljongid, tööstuskastmed, juustukreekerid, pärmipastad, sojakaste, pärmiekstraktid.
Türamiin on aminohappe türosiini derivaat ja osaleb katehhoolamiinide - neurotransmitterite - tootmises, mis toimivad vererõhu reguleerimisel. Suure türosiini sisaldus kehas põhjustab vererõhu tõusu, mis on eriti ohtlik hüpertensiooniga inimestele.
Toit mõõduka koguse tiramiidiga
Toidud, milles on mõõdukas koguses tiramiidi, on:
- Joogid: puljongid, destilleeritud alkohol, lahja punane vein, valge vein ja portvein;
- Pärmita või vähese pärmisisaldusega kaubaleivad;
- Jogurt ja pastöriseerimata piimatooted;
- Puuviljad: avokaado, vaarikas, punane ploom;
- Köögiviljad: Hiina rohelised oad, spinat, maapähklid;
- Liha: kalamari ja lihapasta.
Lisaks nendele on mõõdukas tiramiidi sisaldus ka sellistes toitudes nagu kohv, teed, koolapõhised karastusjoogid ja šokolaadid.
Ettevaatusabinõud ja vastunäidustused
Tiramiidirikkad toidud ei tohiks tarbida liiga palju inimesi, kes kasutavad MAO-d inhibeerivaid ravimeid, mida nimetatakse ka MAOI-deks või monoaminooksüdaasi inhibiitoriteks, kuna võib esineda migreen või vererõhu tõus.
Neid ravimeid kasutatakse peamiselt selliste probleemide raviks nagu depressioon ja kõrge vererõhk.
Kas see informatsioon oli kasulik?
jah ei
Teie arvamus on oluline! Kirjutage siia, kuidas saaksime oma teksti paremaks muuta:
Kas küsimusi on? Vastamiseks klõpsake siin.
E-post, millele soovite vastust saada:
Kontrollige meile saadetud kinnitusmeili.
Sinu nimi:
Külastuse põhjus:
--- Valige oma põhjus --- HaigusElake pareminiAitage teist inimestHankige teadmisi
Kas olete tervishoiutöötaja?
EiArst, farmaatsiaõde, toitumisspetsialist, biomeditsiiniline, füsioterapeut, kosmeetik, muu
