Üldiselt nimetatakse keedetud taimedest valmistatud jooke teedena, kuid tegelikult on nende vahel erinev: teed on ainult taimedest Camellia sinensis valmistatud joogid,
Seega nimetatakse kõiki jooke, mis on valmistatud teistest taimedest nagu kummel, sidrunipalsam, võileib ja piparmünt, mis on infusioonid, ja kõik, mis on valmistatud varre ja juurtega, nimetatakse keetmiseks. Vaadake erinevusi nende võimaluste ettevalmistamise viisist.
Peamised erinevused ja kuidas seda teha
1. tee
Teed on alati ette valmistatud Camellia sinensis'ega, mis tekitab rohelisi, mustas, kollaseid, siniseid või oolongi teesid, valget teed ja nn tume teed, mida tuntakse ka punase tee või pu-erhina.
- Kuidas seda teha: lihtsalt lisage rohelise tee lehed tassi keeva veega ja laske seista 3, 5 või 10 minutit. Seejärel katke anum ja laske pehmendada, pingutada ja võtta soojaks.
2. Infusioon
Infusiooniks on tee ettevalmistamine, kus taimed on tassi ja keedet vesi valatakse üle maitsetaimede, võimaldades segu puhata 5-15 minutit, eelistatult aurude kustutamiseks. Maitsetaimi võib ka panna panna kuuma veega, kuid juba kustutada. See meetod hoiab taimede eeterlikku õli ja seda kasutatakse tavaliselt lehtede, lillede ja jahvatatud puuviljade valmistamiseks. Infusiooni kasutatakse jookide valmistamiseks lehtedest, lillidest ja puuviljadest ning neid saab säilitada külmikus ja tarbida 24 tunni jooksul.
- Kuidas seda teha: pange vesi keemiseni ja niipea, kui moodustavad esimesed mullid, lülitage kuumus välja. Kallutage keev vesi kuivatatud või värsketes taimedes suhtega 1 supilusikatäit kuivast taimest või 2 spl värsket taime igale tass veele. Lõpeta ja laske puhata 5-15 minutit. Kurg ja joo. Lahjendus ja ettevalmistusaeg võivad vastavalt tootjale muutuda.
3. Keetmine
Keetmine toimub siis, kui taimeosad keedetakse koos veega 10 kuni 15 minutit. On näidatud jookide valmistamiseks taimede varsadest, juurtest või karbidest, nagu kaneeli ja ingveri puhul.
- Kuidas teha: lihtsalt lisada 2 tassi vett, 1 kaneeli kast ja 1 cm ingverit pannil ja lastakse keeda mõni minut, kuni vesi muutub tumedaks ja aromaatsemaks. Lülitage kuumus välja, katke pann ja sulgege.
Niinimetatud segud on puuviljade, vürtside või lilleaunade segud, mida kasutatakse jookide jaoks rohkem maitse ja lõhna. Need segud on suurepärased võimalused neile, kes ei jookse puhtateteede maitsele, lisaks sellele, et lisaks puuviljade ja vürtside lisamisele tuuakse veelgi rohkem toitaineid ja antioksüdante.
Erinevus Camellia sinensis'i teest
Taime Camellia sinensis lehed põhjustavad rohelist, mustat, kollast, oolongi teed, valget teed ja pu-erhit. Nende erinevused on nii lehtede töötlemise kui ka koristamise ajal.
Valge tee ei sisalda kofeiini ja on kõige vähem töödeldud ja oksüdeeritud kõigist, millel on rohkem polüfenooli ja katehhiine, antioksüdandid. Musta tee on kõige oksüdeerunud, sellel on suurem kofeiini sisaldus ja vähem toitaineid. Siin on, kuidas kasutada rohelise tee kaalust alla võtta.
