Vegan šokolaad valmistatakse üksnes koostisosadega, mis koosnevad ainult taimset päritolust, ja ei tohi sisaldada loomset päritolu tooteid, mida tavaliselt kasutatakse šokolaadis, näiteks piima ja või. Uurige taimetoitlaste tüüpide erinevust.
1. Vegan šokolaad kakaovõiduga
Kakaovõi jätab šokolaadi üsna koorekuuliseks ja seda võib leida suurtes supermarketites või spetsiaalsetes kondiitritoodetes.
Koostis:
- 1/2 tassi kakaopulbrit
- 3 supilusikatäit deserara suhkrut, agavi või magusaine ksülitooli
- 1 tassi hakitud kakaovõid
Valmistamismeetod:
Kakaovõi hakitud väikesteks tükkideks ja sulatage see veevanni pidevalt segades. Kui või on sulanud, lisage kakao ja suhkur ja segage hästi. Oodake segu jahtuma, valage konteinerisse, mida saab külmikusse viia ja sealt lahkuda, kuni see kõveneb. Hea võimalus on joonistada šokolaad vooderdatud paberiga vooderdatud kujuga, et see jääks šokolaadibaani kujuliseks või jäätumisvastaseks.
Retseptsiooni suurendamiseks võite šokolaadis lisada hakitud pähkleid või maapähklisid.
2. Vegan šokolaad koos kookosõli
Kookospähkliõli on kergesti leitav supermarketites ja see on suurepärane võimalus lisada selle šokolaadi kaudu toitu sisaldavaid head rasvu. Uuri välja parim kookosõli.
Koostis:
- ½ tassi sulatatud kookosõli
- ¼ tassi agaavist
- ¼ tassi kakaopulbrit
- Lisavarustus: kuivatatud puuviljad, maapähklid, hakitud pähklid
Valmistamismeetod:
Kakao sõeluge põhjaga, lisa poole kookosõli ja segage, kuni kakao on hästi lahustunud. Seejärel lisage aeglaselt agaavale ja ülejäänud kookosõli, segades hästi. Segu pannakse silikoonvormidesse või suurema vooderdusega vormis valge paberiga ja tuuakse sügavkülmikusse umbes 30 minutit, et kõveneda.
3. Vegan Twix Retsept
Koostis:
Biscuit
- 1/2 tassi paksu kaer
- 1/4 tl soola
- 1/2 tl vanilli ekstrakti
- 4 kuupäevad medjool pitless
- 1 1/2 supilusikatäis vett
Karamell
- 6 kuupäeva medjool seedless
- 1/2 banaani
- 1/2 supilusikatäit kookosuhkrut
- 1/4 tl soola
- 1 tl tšilli
- 1 supilusikatäis vett
Šokolaad
- 1 1/2 teelusikatäis kookosõli
- 60 g 80-100% mõru šokolaadi (koostises ei ole piima)
Valmistamismeetod:
Kuivatage kaera töötleja või segisti, kuni see moodustab paksu jahu. Lisage küpsise järelejäänud koostisosad ja töödeldage, kuni see muutub ühtlaseks pastaks. Võid paberiga kaetud paberil pühkige küpsiste tainas, kuni see moodustab õhukese kihi ja viige sügavkülmikusse.
Samas protsessoris lisage kõik karamelli koostisained ja peksake kuni sujuva kooreni moodustumiseni. Eemaldage küpsiste tainas külmutuskambrist ja katke karamelliga. Jäägige sügavkülmasse umbes 4 tundi. Eemalda ja lõigatakse keskmiste tükkideks vastavalt iga šokolaadi soovitud suurusele.
Sulatage šokolaad kookosõli veevanni ja valage külmikusse eemaldatud Twixi abil siirup. Mõne minuti pärast tõmmake külmikusse külmkapp uuesti külmikusse või sügavkülmikusse, kuni see on tarbitud.
