Mõistke, miks sa peaksid sööma

Seened on toidud, mida laialdaselt kasutavad peamiselt taimetoitlased, ning need annavad eeliseid, nagu kasutusmugavus ja valkude, kiudude ja mineraalide kõrge sisaldus.

Seal on mitut liiki söödavaid seeni ja kõik võib lisada dieeti, et kaalust alla võtta, sest neil on vähe kaloreid ja nad on väga toiteväärsed. Selle peamine kasu tervisele on:

1. Aidake kaalust alla võtta, kuna neil on vähe kaloreid ja vähe rasva;
2. Võitlege kõhukinnisusega, kuna need on rikka vee ja kiudained;
3. Suureneb küllastust selle kiudainete tõttu;
4. Tugevdada immuunsüsteemi, kuna see on rikas selliste oluliste toitainetega nagu B-vitamiini kompleks ja seleen;
5. Parandage luu tervist, sisaldades D-vitamiini ja fosforit;
6. Rauda ja B-vitamiini kompleksi põhjustatud aneemia ärahoidmine ;
7. Vältida selliseid haigusi nagu vähk, mis on antioksüdantidest rikas ja millel on põletikuvastased omadused;
8. Aidake kolesterooli ja kõrge vererõhu kontrolli all, kuna olete rikas beeta-glükaaniga - lahustuv kiud, mis aitab südamehaiguste vastu.

Seeni saab valmistada grillitud, praetud, küpsetatud või sauteediga ning neid saab lisada erinevatesse retseptidesse nagu salatid, makaronid, kastmed ja pitsad. Vaadake ka Reishi seente eeliseid, mida kasutatakse laialdaselt maksahaiguste raviks.

Seente liigid

Järgmised on viie parima tüüpi seened ja nende omadused:

1. Champignon

Champignon on kõige tuntum ja kõige enam kasutatav seenemass, mida nimetatakse ka seeneparisiks. See on rikkalikult B5- ja B12-vitamiinide, fosfori ja beeta-glükaani kiude, mis aitavad kontrollida kolesterooli ja takistavad soolehaigusi.

2. Shimeji

Shimeji on üks maitsvamaid seeni toiduvalmistamises ning seda saab valmistada kiiresti ainult võile või oliiviõli hautis. See on rikas fosfori, magneesiumi, vitamiin B3 ja kaaliumiga, olles suurepärane partner vererõhu kontrollimisel.

3. Shiitake

Brasiilias levib shiitake oma dehüdraaditud kujul levinumalt, tuleb valmistamisel lisada kuuma vett, et see uuesti hüdraadiks ja muutuks pehmeks. See on tumepruun värv ja seda kasutatakse laialdaselt valmististes nagu supid, kastmed ja makaronide saated.

4. Funghi secchi

Funghi secchi on dehüdreeritud seened, mis on tavaliselt rikkad kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, magneesiumi, tsinki, naatriumi, B-vitamiine ja C-vitamiini.

Et neid toiduvalmistamisel kasutada, peate neid seeni pesema veega ja leotama neid sooja veega niisutama umbes 30 minutit. Kui see on hüdreeritud, tuleb välja pressida seened üleliigse vee eemaldamiseks ja kastmete valmistamiseks võib kasutada hüdraatumisest eemaldatud pimedaid vedelikke.

5. Portobello või pruun šampinjon

Portobello on kõige küpsem šampinjon, millel on tavaliselt tumedam värv ja suurem suurus. Sellel on kerge maitse ja selle tekstuur on sarnane liha omadele, mida kasutatakse väga taimetoitlusega roogades. See on rikkalikult B2- ja B3-vitamiine ning seda saab valmistada keedetud, praetud või röstitud.

Toitumisalane teave

Järgmises tabelis on toitumisalane teave 100 g seened:

Dieediga aitamiseks võite kaalulangus teha seene salat.