Loodusliku riisi eelised, valmistamine ja retseptid

Metsik riis, tuntud ka kui metsriis, on väga toitev seeme, mis on toodetud perekonna vetikatest Zizania L. Kuigi see riis on visuaalselt valge riisiga sarnane, pole see sellega otseselt seotud.

Võrreldes valge riisiga peetakse looduslikku riisi täistera ja selles on kaks korda rohkem valke, rohkem kiudaineid, B-vitamiine ja mineraale nagu raud, kaltsium, tsink ja kaalium. Lisaks on looduslik riis rikkalikult antioksüdante ja seetõttu on selle regulaarne tarbimine seotud mitmete tervisele kasulikega.

Loodusliku riisi tarbimine võib tervisele palju kasu tuua, kuna see on täistera, millest peamised on:

• Võitleb kõhukinnisuse vastu, kuna see parandab soolte transiiti ja suurendab väljaheidete mahtu, soodustades koos vee tarbimisega väljaheidete väljapääsu;
• See aitab ennetada vähki ja ennetada enneaegset vananemist, kuna see sisaldab palju antioksüdante, peamiselt fenoolseid ühendeid ja flavonoide, mis vastutavad keha kaitsmise eest vabade radikaalide kahjustuste eest;
• See aitab vältida südame-veresoonkonna haigusi, kuna selles on palju kiudaineid, mis on seotud üldkolesterooli, LDL (halva kolesterooli) ja triglütseriidide taseme vähendamisega, soodustades südame tervist;
• See soosib kehakaalu langust, kuna see sisaldab rikkalikult valke, suurendades tänu kiudainete kogusele küllastustunnet ja aitab insuliini reguleerida. Rottidega läbi viidud uuring näitas, et metsik riis võib takistada rasva kogunemist ja soodustada leptiini suurenemist, mis on ülekaalulistel inimestel kõrge kontsentratsiooniga hormoon. Kuigi see hormoon on seotud söögiisu vähenemisega, on ülekaalulistel inimestel selle toimele resistentsus arenenud;
• See aitab kontrollida suhkru kogust, ennetades diabeeti, kuna süsivesikute imendumine soolestikus on aeglasem, põhjustades glükoosi järkjärgulist suurenemist ja insuliini reguleerides selle kontsentratsiooni veres.

Oluline on mainida, et seda tüüpi riisi kohta on vähe teaduslikke uuringuid ja kõigi selle kasulikkuse tõestamiseks on vaja täiendavaid uuringuid. Metsikut riisi saab süüa tervisliku ja tasakaalustatud toitumise korral.

Toitev koostis

Järgmises tabelis on toodud loodusliku riisi toitev koostis iga 100 grammi kohta, lisaks võrreldakse seda valge riisiga:

KomponendidToores looduslik riisToores valge riisKalorid354 kcal358 kcalValgud14,58 g7,2 gSüsivesikud75 g78,8 gRasvad1,04 g0,3 gKiud6,2 g1,6 gVitamiin B10,1 mg0,16 mgB2-vitamiin0,302 mgTrazasVitamiin B36,667 mg1,12 mgKaltsium42 mg4 mgMagneesium133 mg30 mgFosfor333 mg104 mgRaud2,25 mg0,7 mgKaalium244 mg62 mgTsink5 mg1,2 mgFolaat26 mcg58 mcg

Kuidas valmistada looduslikku riisi

Võrreldes valge riisiga võtab loodusliku riisi valmimine kauem aega, umbes 45–60 minutit. Seetõttu on looduslikku riisi võimalik valmistada kahel viisil:

1. Asetage 1 tass metsikut riisi ja 3 tassi vett koos näpuotsatäie soolaga tugevale kuumusele, kuni see keeb. Niipea kui see keeb, pange see madalale kuumusele, katke kaanega ja laske 45–60 minutit küpseda;
2. Leota üleöö ja korrata ülalnimetatud protseduuri ning küpseta umbes 20–25 minutit.

Mõned retseptid, mida saab valmistada loodusliku riisiga, on:

1. Kressi salat metsiku riisiga

Koostisosad

• 1 pakk vesikressi;
• 1 keskmise riiviga porgand;
• 30 g pähkleid;
• 1 tass metsikut riisi;
• 3 tassi vett;
• Oliiviõli ja äädikas;
• 1 näpuotsatäis soola ja pipart.

Ettevalmistusrežiim

Kui metsik riis on valmis, sega kõik koostisosad anumasse ja maitsesta oliiviõli ja äädikaga. Teine võimalus on valmistada sidruniviina ja selleks on vaja 2 sidruni, oliiviõli, sinepi, hakitud küüslaugu, soola ja pipra mahla, kõik segada ja maitsestada salat.

2. Metsik riis köögiviljadega

Koostisosad

• 1 tass metsikut riisi;
• 3 tassi vett;
• 1 keskmine sibul;
• 1 küüslauguküüs;
• 1/2 tassi tükeldatud porgandeid;
• 1/2 tassi hernest;
• 1/2 tassi rohelisi ube;
• 2 supilusikatäit oliiviõli;
• 1 näpuotsatäis soola ja pipart

Ettevalmistusrežiim

Pange pannile kaks supilusikatäit õli ja hautage sibul, küüslauk ja köögiviljad, jättes umbes 3 kuni 5 minutit või kuni see on pehme. Seejärel lisage valmis metsiriis, lisage näputäis soola ja pipart ning segage.

Vaadake üksikasjalikumalt järgmises videos, kuidas valmistada metsikut riisi köögiviljadega:

Kas see informatsioon oli kasulik?

jah ei

Teie arvamus on oluline! Kirjutage siia, kuidas saaksime oma teksti paremaks muuta:

Kas küsimusi on? Vastamiseks klõpsake siin.

E-post, millele soovite vastust saada:

Kontrollige meile saadetud kinnitusmeili.

Sinu nimi:

Külastuse põhjus:

--- Valige oma põhjus --- HaigusElake pareminiAitage teist inimestHankige teadmisi

Kas olete tervishoiutöötaja?

EiArst, farmaatsiaõde, toitumisspetsialist, biomeditsiiniline, füsioterapeut, kosmeetik, muu

Bibliograafia

• QIU Yang. Kaubandusliku loodusliku riisi antioksüdantne aktiivsus ja flavonoidühendite tuvastamine aktiivsetes fraktsioonides.. Järeldus de Maestría, 2009. Manitoba ülikool.
• KAMPINASE RIIGIÜLIKOOL - UNICAMP. Brasiilia toidu koostise tabel. 2011. Saadaval aadressil :. Juurdepääs 03. veebruar 2020
• SURENDIRAN Gangadaran, ALSAIF Maha jt. Loodusliku riisi (Zizania spp.) Toitainelised koostisosad ja kasu tervisele. Toitumise ülevaated. Vol 72. 4. väljaanne; 227–236, 2014
• QIU Yang. Kaubandusliku loodusliku riisi antioksüdantne aktiivsus ja flavonoidühendite tuvastamine aktiivsetes fraktsioonides. Magistritöö, 2009. Manitoba ülikool.
• KAMPINASE RIIGIÜLIKOOL - UNICAMP. Brasiilia toidukoostise tabel.. 2011. Saadaval aadressil :. Juurdepääs 04 veebruar 2020
• USA PÕLLUMAJANDUSOSAKOND. Toiduandmete keskus: metsik riis. Saadaval: . Juurdepääs 04 veebruar 2020
• HWAN Pühap. Dieedid kõhukinnisuse korral. Laste gastroenteroloogia, hepatoloogia ja toitumine. Vol 17. 4 ed; 203–208, 2014