BBQ on lõbus ja praktiline viis, kuidas perekonda ja sõpru kodus toitu teha, kuid seda tüüpi tegevus võib tervisele kahjulik olla, eriti kui seda tehakse rohkem kui kaks korda kuus.
See on tingitud sellest, et toidu valmistamisel vabastatakse liha rasvast, mis satub süsi ja leegidesse, põhjustades suitsu tekkimist. See suits koosneb tavaliselt süsivesinikest, sellistest ainetest, mis esinevad ka sigarettides ja on identifitseeritud kui potentsiaalselt kantserogeensed.
Kui süsivesikud inhaleeritakse suitsuga, suudavad nad kiirelt kopsudeni jõudma ja seedeid ärritada, põhjustades väikesi muutusi rakkude DNA-s, mis aja jooksul võivad põhjustada mutatsioone, mis võivad põhjustada vähki.
Teadke põletatud toidu söömise ohtu.
Kuidas eemaldada grill suitsu
Mida suurem on suitsu hulk, seda suurem on süsivesinike hulk õhus ja seetõttu on suurem kopsuprobleemide oht, eriti restoranides töötavatel inimestel või sagedastel grillidel.
Sellistel juhtudel on hooldus, mida saab kasutada kantserogeenidega kokkupuute vähendamiseks, näiteks:
- Jätkata marinaadist valmistatud liha rosmariini, tüümiani või pipraga: maitsestamine hoiab ära selle, et rasv tilgub söes grillimise ajal peale maitse suurendamise;
- Liha ahjus eeltöödelda : see eemaldab osa rasvast ja vähendab aega, mille jooksul liha peab jääma kivisöele, vähendades suitsu;
- Asetage liha alla fooliumi leht, nii et rasv ei tilgu leegidesse ega söe, vältides suitsu.
Lisaks on oluline, et suitsetamise sissehingamise ohu vähendamiseks ei tohiks grillimisel olla liiga lähedal grillimisele ja võimaluse korral grillimisele vähese tuulega õhuga kohtades. Teine võimalus on paigutada väljalaskeventilaator grilli lähedal suitsu imamiseks, enne kui see levib õhus.
