Gluteenivabad toidud on toidud nagu puuviljad, köögiviljad ja liha, näiteks kuna need ei sisalda nende kompositsioonis gluteenivalkusid.
Sellised toidud on ainus toidud, mida saab tsöliaakia korral alla neelata, sest nendel patsientidel võib gluteen kahjustada soolestiku seinu ja põhjustada kõhulahtisust ja kõhuvalu, mis raskendab mõningate toitainete imendumist.
Kuid igaüks saab kasu, vähendades gluteeni tarbimist, sest gluteen võib põhjustada puhitus ja ebamugavust kõhus.
Gluteenivaba toiduainete loend
Gluteenivabad toidud on:
- Puuviljad;
- Köögiviljad ja rohelised;
- Liha ja kala;
- Riisijahu, maniokk, mandel, mais, oad, herned, sojaoad, jamss;
- Riis, mais, amarant, sarapuu, tatar, kinoaaz;
- Maisitärklis (populaarne maisitärklis);
- Tapiokk;
- Kartulitärklis;
- Polenta;
- Sool, suhkur, šokolaadipulber, kakao;
- Želatiin;
- Õlid, oliiviõli, võid ja margariinid.
On olemas ka teisi gluteenivaba toitu, mida on kergesti võimalik osta tervisega seotud toiduainete kauplustes nagu leib ja pasta, kuid sellisel juhul peaks tootemärgis märkima gluteenivaba toitu või gluteenivaba toitu.
Vt gluteenivaba retsepte aadressil: Gluteenivaba leiba retsept.
Kuidas teha gluteenivaba toitu
Gluteenivaba dieedi valmistamiseks tuleks süüa ainult gluteenivabad toidud ning toidust tuleb välja jätta kõik gluteeni sisaldavad toidud, näiteks nisujahu, odra ja rukki valmistatud toidud, näiteks koogid, kreekerid, küpsised või leib. Lisateave gluteenide kohta: gluteenisisaldusega toidud.
Gluteenivaba dieet vähendab tsöliaakiaga patsientidel gluteeni põhjustatud sümptomeid, nagu kõhulahtisus ja kõhuvalu. Lisaks kasutatakse gluteenivaba dieeti ka kehakaalu alandamiseks, sest näiteks küpsised, leib, koogid või küpsised elimineeritakse toidust, mis vähendab allaneelatud kaloreid.
Gluteenivaba dieedi jälgimiseks on oluline jälgida toitumisspetsialisti järelevalvet selle üle, et kõik keha jaoks vajalikud toitained oleksid alla neelatud, kuid vaadake seda videot mõned näpunäited.
Lisateavet selle dieedi kohta leiate siit:
- Kuidas teha gluteenivaba toitu
Gluteenivaba ja laktoosivaba menüü kehakaalu langetamiseks
