Gluteenivaba toit on vajalik peamiselt neile, kes gluteeni ei talu ja ei suuda seda valku seedida, saada kõhulahtisust, kõhuvalu ja puhitus, kui te seda proteiini sööte, nagu ka tsöliaakia või gluteeni tundlikkusega inimestel.
Gluteenivaba dieeti kasutatakse mõnikord kehakaalu alandamiseks, sest erinevad toidud nagu leib, kreekerid või koogid elimineeritakse toidust, näiteks kuna need sisaldavad gluteeni ja vähendavad seeläbi kalorsuse tarbimist, mis muudab kergema kehakaalu langetamise .
Kuid tselliaakia patsiendi puhul tähendab gluteeni eemaldamine kõigi toiduainete etikettide ja isegi ravimite või huulepulgakomponentide üksikasjalikku lugemist. Kuna isegi nendes toodetes võib väikestes kogustes nendes toodetes esinevat gluteeni sisaldavaid koguseid põhjustada tõsise põletikulise protsessi. Sellistel juhtudel võib alternatiiviks olla sorgojahu, mis on loomulikult gluteenivaba ja üsna toitev. Vaadake nende eeliseid ja õppige seda jahu kasutama.
Gluteenivaba dieedi menüü
Gluteenivaba dieedi menüüd on raske jälgida, kuna paljud toiduained, mida tavaliselt päevas igapäevaselt söödetakse, on kõrvaldatud. Järgnevalt on toodud näide.
- Hommikusöök - gluteenivaba leib või ja piima või tapiokaga. Vaadake mõnda Tapioca's tapioki retsepti, mis võib asendada leiba toidus.
- Lõunasöök - riis grillitud kanafilee ja salati, tomati ja lilla kapsa salataga, maitsestatud oliiviõli ja äädika abil. Magustoiduks on arbuus.
- Snack - maasika-vitamiin koos mandlitega.
- Õhtusöök - küpsetatud kartul, merluusi ja keedetud brokkoli, maitsestatud äädika ja sidrunimahlaga. Õun magustoiduks.
Et saada rohkem toitu ja kasutada kõiki olulisi toitaineid kehale, on vaja teha gluteenivaba dieet koos spetsiaalse toitumisspetsiendi järelvalvega. Siin on mõned näpunäited:
Menüü lisamiseks lisateabe saamiseks vt: Gluteenivabad toidud.
Milliseid toiduaineid saate oma toidus lisada?
Oma menüü loomiseks võite järgida mõnda käesolevas tabelis toodud näidet:
| Toidu tüüp | Sa võid süüa | Ei saa süüa |
| Supid | Liha ja / või köögiviljad. | Of mijo, konserveeritud ja tööstuslikult toodetud. |
| Liha ja muud valgud | Värske liha, kodulinnud, mereannid, kala, Šveitsi juust, koor juust, Čeder, parmesan, munad, kuivatatud valged oad või herned. | Töödeldud liha, tööstuslikud toidud, jahu või kodujuust suupeljad. |
| Kartuli- ja kartulimänõtjad | Kartul, maguskartul, jamss ja riis. | Kartuli ja tööstuslikud kartulipreparaadid. |
| Köögiviljad | Kõik värsked köögiviljad või konservid. | Jahu ja tööstuslike köögiviljade valmistatud kreemjas köögiviljad. |
| Leib | Kõik leiba valmistatud riisijahu, maisitärklise, tapiokaga või sojaga | Kõik leib, mis on valmistatud nisu, rukki, otra, kaera, nisukliidide, nisuidude või linnastega. Kõikvõimalikud küpsised. |
| Teravili | Riis, puhas mais ja magus riis | Suupisted teraviljaga, nisujahu, kuivatatud viinamarjad, kaerajahu, nisuidud, maisi teraviljad või teraviljad, millele on lisatud malti. |
| Rasvad | Või, margariin, õli ja loomsed rasvad. | Valmis ja tööstuslikud kreemid ja kastmed. |
| Puuviljad | Kõik puuviljad on värsked, külmutatud, konserveeritud või kuivatatud. | Nisust, rukist, kaerast või oderist valmistatud puuvili. |
| Magustoidud | Kodused pirukad, küpsised, koogid ja pudingid, mis on valmistatud maisi, riisi või tapiokaga. Želatiinid, Meriue, piimapuding ja puuviljajäätis. | Kõik kompvekid ja magustoidud on tööstuslikud. |
| Piim | Värske, kuiv, aurustatud, kondenseeritud ja magus-hapukoor. | Linnasepiim ja tööstuslik jogurt. |
| Joogid | Vesi, kohv, tee, puuviljamahlad või limonaad. | Puuviljapulber, kakaopulber, õlu, džinn, viskit ja mõnda tüüpi kohvi. |
Siiski on alati soovitatav võtta dieedil põhinev toitumine, eriti tsöliaakia patsientide puhul. Hea asendus on tatar, oskab seda siin kasutada.
Gluteenivaba retseptid
Gluteenivabad retseptid on enamasti retseptid kookide, kreekerite või leivade jaoks ilma nisujahu, rukki või kaera, sest need on gluteeni sisaldavad teraviljad.
Gluteenivaba küpsiste retsept
Siin on näide gluteenivaba küpsise retseptist:
Koostisosad
- Pool tassi sarapuupähkleid
- 1 tass kastmesisaldust
- 2 spl riisi jahu
- 1 tl mett
- Pool tassi riisipiima
- Pool tassi pruuni suhkrut
- 2 spl oliiviõli
Valmistamisviis
Asetage pähklid, suhkur, mesi, oliiviõli ja riisipiim segistis kuni sujuvaks. Kausis segatakse jahu ja vala kreem segades hästi. Pane oma käed pallid lamedamaks pallid kettaks ja asetage pärgamendipaberiga vooderdatud plaat. Küpsetage temperatuuril 180-200 ° C 30 minutit.
Gluteen võib lisaks sallimatusele põhjustada turset ja gaasi, nii et vaata:
- Gluteenivaba kooki retsept
- Gluteenivaba ja laktoosivaba menüü kehakaalu langetamiseks
