Gluteen on teraviljades leiduv valk nagu nisu, rukis ja oder. Toidu tarbimine nendes teraviljades on halb gluteenitalumatusega inimestele, näiteks tsöliaakiaga patsientidele, sest nad ei suuda seda proteiini hästi seedida, mistõttu tarbivad nad gluteeni sisaldavate toitude puhul selliseid sümptomeid nagu kõhulahtisus, valu ja kõhuõõnepõletik.
Gluteen muutub rasvamaks?
Nuumatavad gluteeni sisaldavad toidud on peamiselt need, mille koostisosadeks on ka rasv ja sool, näiteks kookide, küpsiste ja küpsiste puhul. Kuid sellised toidud nagu leib või röstsai, kuigi neil on gluteen, saavad rasva ainult suurtes kogustes tarbides.
Gluteeni eemaldamine toidus on mõnes dieedis tavaline, kuna gluteen esineb paljudes ebatervislikes ja kaloritoodetes ning selle kõrvaldamine aitab parandada igapäevase toidu kvaliteeti.
Millal ma peaksin laskma oma lapsele toitu gluteenis toitu kandma?
Gluteen tuleb viia 4 kuni 6 kuu vanusele lapse toidule, sest lastel, kes on enne või pärast seda gluteeni kokku puutunud, on suurem tõenäosus tsöliaakia, 1. tüübi diabeedi ja nisu allergia tekkeks. Vaadake allergia ja toidu talumatuse erinevust.
Gluteeniga tooteid tuleb beebile anda järk-järgult, kui ta veel rinnaga toitub, ja peaksite olema ettevaatlik sallimatuse sümptomite suhtes nagu kõhupuhitus, kõhulahtisus ja kehakaalu langus. Kui need sümptomid ilmnevad, tuleb laps viia gluteenitalumatuse kontrollimiseks pediaatrisse. Vaadake, mis see on ja millised on gluteenitalumatuse ja tsöliaakia sümptomid.
Gluteeni sisaldavad toidud
Gluteeni sisaldavad toidud on kõik toidud, mida saab valmistada näiteks nisust, oderist või rukist, näiteks kreekerid, koogid, küpsised, leibad, röstsaitid, õlu ja nisujahu sisaldav tainas, näiteks nisujahu ja pasta, näiteks .
Üldiselt on toidul palju nisust valmistatud toitu, mis põhjustab gluteeni tarbimist suures koguses, mistõttu mõned inimesed teatavad terviseseisundi paranemisest, eriti soolestiku reguleerimisel, kui nad vähendavad selle toitaine tarbimist. Lisaks sellele sisaldavad joogid nagu õlut ja viski gluteeni, kuna need on valmistatud odra-linnast.
Gluteenivaba toit
Gluteenivabad toidud on peamiselt:
- Puu- ja köögiviljad;
- Riis ja selle derivaadid;
- Mais ja selle derivaadid;
- Kartulitärklis;
- Liha ja kala;
- Suhkur, šokolaad, kakao, želatiin ja jäätis;
- Sool;
- Õlid, oliiviõli ja margariinid.
Neid toiduaineid ja muid tooteid, mis on valmistatud ainult koostisosadega, näiteks kartulitärklisega, võib tarbida gluteenivaba toiduga. Märgistatud gluteenimärgistusega tööstuslikud toiduained ei sisalda gluteeni ja neid võib tarbida inimesed, kes ei talu seda valku.
Sümbolid võivad erineda, kuid tavaliselt on üks nendest nisu kõrvad lõigatud, nagu pildil näidatud.
Gluteeni eemaldamise eelised toidust
Toidu peamine gluteeni eemaldamise peamine eelis on töödeldud ja kalorite toidu väljajätmine toidust, näiteks täidisega küpsised, pitsad ja koogid. Isegi inimesed, kellel ei ole gluteeni talumatust, hakkavad end paremini tundma hakkama, sest nad hakkavad tervislikumaks sööma, mis parandab soolestiku ja keha toimimist. Peale selle võib gluteeni ärajätmine kaasa aidata gaasi vähenemisele ja kõhupiirkonna turse mõnedele inimestele, kes on selle valgu suhtes tundlikumad.
Kõhukinnisus ja liigne gaas võib näidata probleeme gluteeniga, seega vaadake 7 märki, et teil võib olla gluteeni talumatus.
