Kikerhernejahu võib kasutada traditsioonilise nisujahu asemel ja see on suurepärane valik kaalulangus toitumiseks, tuues menüüle rohkem fiber, proteiine, vitamiine ja mineraale, samuti meeldivat maitset mis kombineerib erinevaid preparaate.
Seda saab kasutada koogidena, leiba, pirukaid ja küpsiseid sisaldavates retseptides lisaks looduslikele mahladele ja vitamiinidele kergesti lisatavale toidule ning annab järgmisi hüvesid tervisele:
Parandage seedimist, kuna see ei sisalda gluteeni ja on kiudainetega rikastatud;
- Anna küllus ja aitab kaalust alla võtta, sest see on rikas kiudude ja valkudega;
- Aitavad kontrollida kolesterooli ja diabeedi oma kiudainete sisalduse tõttu;
- Aitab vähendada kehakaalu, kuna sellel on madal glükeemiline indeks;
- Aneemia vältimine foolhappe ja raua sisalduse eest;
- Vältida krampe magneesiumi ja fosfori saamiseks;
- Vältida osteoporoosi, kuna see on rikas kaltsiumiga.
Lisaks sellele, kuna see ei sisalda gluteeni, võib kikereliha ja kääritajaid kergesti seedida ning neid võib kasutada tsöliaakia või gluteeni talumatuse tõttu.
Kuidas teha kikerhernesid kodus
Kodus töötamiseks peate järgima allpool toodud retsepti näpunäiteid:
Koostis:
- 500 g kikerhernes
- mineraal- või filtreeritud vesi
Valmistamismeetod:
Kikerherned pannakse kaussi ja kaetakse veega, jättes kastme 8 kuni 12 tunni jooksul. Pärast seda ajavahemikku tuleb vesi kuivatada ja kikerherned levivad puhast riiet, et aidata liigse veega eemaldada. Seejärel asetage kikerherned küpsetusnõusse ja asetage eelnevalt kuumutatud ahju temperatuurini 180 ° C, küpsetage umbes 40 minutit või kuni kuldpruuniks, aeg-ajalt segades, et mitte põletada. Eemaldage ahi ja laske jahtuda.
Võta segistis kikerherned, kuni need muutuvad jahuks. Vala jahu läbi sõela ja 15 minutiks 15 minutiks täielikult kuivama (segatakse iga 5 minuti järel). Lase jahtuda ja hoida puhtas, tihedalt suletult klaasist mahutis.
Toitumisalane teave
Järgmises tabelis on näidatud 100 g kanalihaja toitumistabel.
| Lisa ostukorvi | |
| Energia: | 368 kcal |
| Süsivesikud: | 57, 9 g |
| Valk: | 22, 9 g |
| Rasva: | 6, 69 g |
| Kiud: | 12, 6 g |
| Ac. Foolium: | 437 mg |
| Fosfor: | 318 mg |
| Kaltsium: | 105 mg |
| Magneesium: | 166 mg |
| Raud: | 4, 6 mg |
Kuna see ei sisalda soolestikku, ärritab see jahu vähem tundlike inimeste soolte või selliste haiguste nagu tsöliaakia, ärritunud soole sündroom ja julm haigus. Lisateave gluteenitalumatuse sümptomite kohta.
Porgandikoogi retsept kikerhernejaga
Koostis:
- 1 tassi kikerhernejahu
- 1 tass kartulitärklist
- 1/2 tassi kaerahelbed
- 3 muna
- 240 g toores porgand (2 suurt porgandit)
- 200 ml taimeõli
- 1 1/2 tassi pruun suhkrut või demerara
- 3 spl rohelise banaani biomassi
- 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit
Valmistamismeetod:
Võta segistis porgand, õli, biomass ja munad. Sügavas kausis segage jahu ja suhkur ja valage segu segistist, segades hästi, kuni homogeenne mass muutub. Lisage pärm ja segage uuesti. Pange tainas rasvavärvi kuju ja asetage eelnevalt kuumutatud ahju temperatuuril 200 ºC 30 kuni 40 minutit.
Vastake veel ühele tervislikule toidule: Baklažaani jahu kaalulangus.
