Oliiviõli on tervislik rasv, mis pärineb oliivist ja on rikkalikult E-vitamiini, suurepärane antioksüdant, mis aitab vältida naha vananemist. Siiski võib alla neelata kuni 4 supilusikatäit päevas, mis vastab 200 kalorile, kuna selle koguse ületamisel suurendab õli rasva veres ja muutub tervisele kahjulikuks.
Oliiviõli tüüp on kirjutatud oliiviõli pudeli etiketil ja ekstra neitsioliiviõli on parim oliiviõli, kuna see on puhasim oliiviõli, mis on rikkalikult vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, mis on suurepärased salatite ja köögiviljade maitsestamiseks või isegi aurutamiseks ja praadimiseks. Muud tüüpi oliiviõli võib olla:
- Virgin oliiviõli - veidi rohkem hapet kui ekstra neitsioliiviõli, aga ka rikkalikult vitamiine ja mineraalaineid, maitsestamiseks kasulik või kasutada hautis ja praetud toidus.
- Rafineeritud oliiviõli - on madalama kvaliteediga, sest viimistlusprotsessides on värvus, maitse, aroom ja vitamiinid. Võib kasutada maitsestamiseks.
- Kombineeritud oliiviõli - rafineeritud oliiviõli segu muud liiki õlidega, nagu sojauba, nii et see ei seisa enam kõrgel temperatuuril ja seda ei tohiks kasutada aurutamisel või praadimisel.
Lisaks oliiviõli tüüpidele on ka rahvusvaheliselt tuntud palmiõli palmiõli, mis sisaldab rohkem küllastunud rasvu, mis on tervisele kahjulikud ja suurendavad kolesterooli, mistõttu pole see nii hea kui oliiviõli .
Õli õige kasutamine
Oliiviõli võib kasutada salatite ja köögiviljade jahutamiseks või aurutamiseks ja praadimiseks. Oliiviõli võib leiba kasutada ka näiteks võidja asendamisel ja tervislikumalt.
Oliiviõli võib kasutada liha grillimiseks, sest see on rasv, mis talub kõrgeid temperatuure ilma riknemisega, kuid seda ei tohiks kasutada toidule praadimiseks, nagu on näidatud teises pildis.
Oliiviõli kogus, mida saab päevas tarbida, peaks olema ainult 1 supilusikatäis toitu, mida toidule pärast selle valmistamist hoitakse.
Kuidas osta hea oliiviõli
Oliiviõli tuleks osta 500 ml klaasnõusse nii, et oliiviõli ei kaotaks pärast suuremate pakendite avamist omadusi ega kaoks väiksemates pakendites kergesti. Hea näpunäide ei ole mitte ainult oliiviõli ostmine, vaid see peaks arvestama ka selle tervislikku kasu.
Oliiviõli, selle aroomi ja maitse eeliste tugevdamiseks võite lisada purki rosmariini ja muude vürtsidega.
Õli happesus ei tohi ületada 0, 5%. Üldiselt on ekstra neitsioliiviõli happesus kuni 1%, neitsioliiviõli vahemikus 1, 2% kuni 1, 5% happesuse ja rafineeritud 1, 5-2, 3% vahel, mistõttu on parim tervislik oliiviõli ekstra neitsioliiviõli.
