Suhkur võib varieeruda sõltuvalt toote päritolust ja selle tootmisprotsessist. Suurem osa tarbitavast suhkrust on valmistatud suhkruroost, kuid on olemas ka selliseid tooteid nagu kookosuhkur.
Suhkur on lihtne süsivesikute tüüp, mida tuleks vältida ja tarbida ainult väikestes kogustes, eelistatavalt ilma seda igapäevases toiduvalmis. Liigne tarbimine võib põhjustada selliseid probleeme nagu kehakaalu tõus, diabeet ja põletik kehas.
Vaata allpool 7 tüüpi suhkrut ja selle omadusi:
1. Kristall-suhkur
Kristallsuhkruna, nagu rafineeritud suhkrul, on suured, ebakorrapärased kristallid, mis on läbipaistvad või kergelt kollakad, kergesti lahustuvad. Selle valmistamisel lisatakse kemikaale, et muuta see valgeks ja maitsvaks, kuid sellega kaotatakse vitamiine ja mineraalaineid.
Kuigi enamus kristallidest suhkur on valge, on võimalik seda ka mitmel kujul leida, seda peamiselt kookide ja sünnipäeva kompvekkide kaunistamiseks. Näiteks roosa, sinise või oranži suhkru saamiseks lisab tööstus selle valmistamise ajal kunstlikke värve. Tutvuge 10 suhkru asendamise võimalustega.
2. Suhkrukondiitrid
Kondiitori suhkur on väga peeneteradega ja sobib suurepäraselt valmististeks, nagu vahukoor, virsikud ja homogeenne jäätis, samuti kasutatakse kookide ja pirukate kaunistamiseks. Tal on pealmine talk või peen lumi, see lahustub palju kergemini kui kristall suhkrut ja selle valmistamisel lisatakse valemiga tärklist, nii et super väikesed terad ei jõua uuesti kokku.
3. Pruun suhkur
Pruun suhkur saadakse suhkruroo siirupi küpsetamisest, säilitades suure osa oma toitainetest nagu raud, foolhape ja kaltsium. Kuna see ei ole rafineeritud, on sellel ka suuremad, tumedamad terad, mis ei lahjendata nagu rafineeritud suhkrut ja mille maitse on suhkruroo kujul väga sarnane.
Kuigi see on üks tervislikumaid versioone, on see ka kõrge kalorsusega ja seda tuleks tarbida vaid väikestes kogustes.
4. Demerara suhkur
Sarnaselt pruunile suhkrule iseloomustab demerara puhastusprotsessi kerget protsessi, kuid ilma keemiliste lisanditeta. Samuti hoiab see mineraale suhkruroolis ja lahjendab kergemini ja on pehmema maitsega kui pruun suhkur.
5. Hele suhkur
Kerge suhkur saadakse rafineeritud suhkru ja kunstlike või looduslike magusainete segust, muutes lõppsaaduseks suurema magusainena kui tavalisel suhkrul, kuid vähem kaloreid. Kuid selle maitse sarnaneb mõnevõrra magusainete kunstlikule maitsele ja seda ei tohiks kasutada ka diabeedi juhtudel.
6. Mahepõllumajanduslik suhkur
Orgaanilisel suhkrul on sama kalorit kui tavalisel suhkrul, kuid säilib väike osa suhkruroolis esinevatest toitainetest. Peamine erinevus seisneb selles, et orgaanilise suhkru tootmisel ei kasutata kunstlikke koostisosi, väetisi, keemilisi väetisi ega pestitsiide üheski etapis. Samuti erineb see iseenesest sellest, et seda ei ole rafineeritud, millel on paksem ja tumedam kuju lisaks kallimale hinnale.
7. Kookospähkli suhkur
Kookospähkli suhkur on saadud kookosordi sahust, mida kookospähkli puuviljadest ei ekstraheerita. See on minimaalne töödeldud toit, mis ei sisalda säilitusaineid ega viimistlusprotsesse, nagu tavalise suhkruga. Sellel on madalam glükeemiline indeks kui tavaline suhkur, mis aitab glükeemiat liiga palju muuta.
Lisaks sisaldab see mineraale nagu raua, tsink, kaalium ja magneesium ning B-vitamiine.
Oluline on meeles pidada, et kuna see on lihtne süsivesik, tuleb diabeedi juhtudel vältida suhkru kõiki suhkru tüüpe ning neid tuleks tarbida vaid väikestes kogustes, et tasakaalustada tervist ja kehakaalu.
Vaadake suhkru ja kunstlike magusainete tüüpi kalorite vahe.
