Kasutades maitsestatud oliiviõli, mis on valmistatud oliiviõli, maitsetaimede ja vürtside, nagu küüslaugu, pipra ja palsamikliõli segudest, lisaks toidule uute maitseainete lisamisele vähendab vajadust kasutada soola maitse parandamiseks soola
Oliiviõli on rikkad head rasvad, mis töötavad antioksüdantidena ja looduslike põletikuvastaste ainetena, olles suurepärane partner haiguste nagu südameprobleemide, kõrge vererõhu, Alzheimeri tõve, mäluprobleemide ja ateroskleroosi tõrjeks ja ennetamiseks. Õppige, kuidas valida supermarketis parim oliiviõli.
Ettevalmistuse ajal hooldus
Maitsestatud oliiviõli võib kasutada samal viisil nagu tavaline oliiviõli, mille eeliseks on toidule lisamine. Siiski tuleb hoolikalt jälgida lõpptoote kvaliteeti:
- Maitsestatud oliiviõli hoidmiseks kasutage steriliseeritud klaasist anumat. Klaasi võib steriliseerida keeva veega ligikaudu 5 kuni 10 minutit;
- Maitsestatud oliiviõli võib jääda ainult kuivatatud maitsetaimed. Kui kasutatakse värskeid ürte, tuleb need klaasist viaalis ära võtta 1-2 nädalat pärast valmistamist;
- Saate küüslaugu enne selle lisamist oliiviõlile;
- Enne oliivõli lisamist peate värskeid maitsetaimi põhjalikult pesta;
- Värskete ürtide kasutamisel soojendage oliiviõli temperatuuril umbes 40 ° C, kui see on veidi soe, olge ettevaatlik, et see liiga kõrge temperatuur ei ületaks ja kunagi laseks selle keema.
Selline hooldus on oluline selleks, et ära hoida oliiviõli saastumist seentega ja bakteritega, mis võib rikkuda toitu ja põhjustada selliseid haigusi nagu kõhuvalu, kõhulahtisus, palavik ja infektsioonid.
1. Oliiviõli värske basiiliku ja rosmariiniga kalade jaoks
Ideaalne pasta ja kalatoitude maitsestamiseks.
Koostis:
- 200 ml ekstra neitsioliiviõli
- 1 käputäis basiilikut
- 2 lahe lehti
- 2 rosmariini viigimarjad
- 3 teravilja musta pipraga
- 2 tervet kooritud küüslauguküünt
Kuidas valmistada: pestakse maitsetaimi hästi ja küpsetatakse küüslauk veidi oliiviõli. Kuumutage õli temperatuurini 40 ° C ja valage see steriliseeritud klaasnõusse, seejärel lisage ravimtaimedesse. Laske ta vähemalt 1 nädala pärast puhata, eemaldage ravimtaimed ja hoidke külmikus valmistatud maitsestatud oliiviõli.
2. Oliiviõli koos porgandi ja salatiga
See oliiviõli on lihtne valmistada ja sobib suurepäraselt salatite ja röstsaia maitsestamiseks, seda valmistatakse lihtsalt steriilses klaasist viaalis toidulisandite ja oliiviõli lisamisega toatemperatuuril. Aku ja maitse kindlaksmääramiseks katke pudel ja lase seista 1 nädala jooksul. Võite kasutada ka muid dehüdreeritud ürte.
3. Oliiviõli pipraga liha jaoks
See on ideaalne maitsestamiseks liha ja on valmistatud järgmiselt:
Koostis:
- 150 ml oliiviõli
- 10 g roosa pipart
- 10 g must pipar
- 10 g valget pipart
Ettevalmistus: kuumutada oliiviõli temperatuurini 40 ° C ja asetada steriilsesse klaaspurki pipraga. Enne purtide eemaldamist ja kasutamist kasutage puhtaks vähemalt 7 päeva. Kui jätate pipar kuivaks õliga, muutub teie maitse üha intensiivsemaks.
4. Oliiviõli küüslaugu ja rosmariiniga
Ideaalne kasutamiseks värskete ja kollaste juustudega:
Koostis:
- 150 ml oliiviõli
- 3 rosmariini viigimarju
- 1 tl hakitud küüslauku
Kuidas valmistada: peske rosmariini korralikult ja küpsetage küüslauk veidi oliiviõli. Kuumutage õli temperatuurini 40 ° C ja valage see steriliseeritud klaasnõusse, seejärel lisage ravimtaimedesse. Laske ta vähemalt 1 nädala pärast puhata, eemaldage ravimtaimed ja hoidke külmikus valmistatud maitsestatud oliiviõli.
Säilitamine ja kehtivus
Pärast seda peaks maitsestatud oliiviõli puhtaks olema kuivas, õhulises ja valgust vabas kohas umbes 7-14 päeva, aeg, mis on vajalik selleks, et ürtid saaksid oma aroomi ja rasva maitset kandma. Selle aja möödudes tuleb pudelist eemaldada ürdid ja külmkapis hoitud oliiviõli.
Jäätis võib olla ainult kuivatatud maitsetaimi oliiviõliga, mille säilivusaeg on umbes 2 kuud.
