Kardamom on India maitsestamine, ingveri nõbu, millel on omadused nagu halva hingelduse vähendamine, seedimist parandav ja afrodisiaalse toiduna serveerimine. See on marja, mis oma sisemuses sisaldab väikesi seemneid, kuid seda võib leida ka pulbri kujul.
Kardamoni teaduslik nimetus on Elletaria cardamomum. Sellel on lõhnav ja põletatud maitse ning seda saab kasutada nii magusate kui maitseainete toitude valmistamisel.
Kasu ja mis see on?
Kardemoni regulaarne tarbimine toob tervisele kasulikke tulemusi, näiteks:
- Hirmutage hingeõhku, sest tal on antiseptiline toime suu sees;
- Võtke nälja ära ja võitlege kõhukinnisusega, sest see on rikkalikult kiu;
- Lõdvestage maos ja vähendage gastriidi valu lisaks antiseptilistele omadustele;
- Aidates seedimist ja gaaside vastu võitlemisel, mis on rikkad eeterlike õlidega, nagu limoneen;
- Haiguse ja oksendamise vastu võitlemine;
- Vabastage kõhukinnisus ja võitlege nohu ja grippi, võttes rekretatsiooni.
Kardamomil on sellised eelised, kuna see on rikas eeterlike õlide ja antioksüdantidega, millel on analgeetilised, antiseptilised, seedetrakti- ja kõhukinnisusomadused.
Kuidas kasutada kardamot
Kardamoni võib kasutada magusates ja soolastes retseptides, kui riisi küüslaugu asemel riidesegu segada või lisada kommidesse nagu pudingid ja želeesid.
Võite ka hommikust leiba aromatiseerida, näiteks panna lihakastme, pudingid, maiustusi, puuviljasalateid, jäätist ja likööre.
Parim viis kardemoni nautimiseks on kaunade avamine, kui on aega kasutada, eemaldada terad ja lihvida või sõtkuda. Igas anumas on umbes 10 kuni 20 seemet.
Kardemon retseptid
Kohv kardemoniga
Koostis:
- 1 tl värskelt jahvatatud kohvi, väga peenelt jahvatatud, näiteks tolmu pulber
- 1 küünarnukk
- 180 ml külmas vees
Kuidas valmistuda:
Pange maapirukas, kardemon ja vesi väikesesse kastani ja viige keemiseni. Eemaldage pann soojusest ja laske kohvil langeda, seejärel pöörduda tagasi kuumuse juurde ja keetke uuesti, seejärel eemaldage kuumusest madalamale ja seejärel tõmmake kolbi uuesti keemiseni, seejärel eemaldage see, mis moodustub üle kohvi. Seejärel asetage kohv tassi ja võtke see veel kuum.
Kardemon tee
- Tee gaaside vastu: lisage 20 g kardamoni tassi keeva veega ja joomiseks pärast sööki.
- Tee soole krampide vastu: Lisage 10 g seemneid 1 liitris vees. Kurg ja soe joog.
Kardamon on India päritoluga perekond Zingiberaceae, põõsas umbes 1 ja 1, 50 meetri kõrgune, suured lehed, valged lilled ja rohelised puuviljad.
