Keefir on probiootilisi baktereid sisaldav kääritatud piim, mis parandab soolefloora, aitab kaitsta immuunsust ja parandab soolestiku transiiti, aidates säilitada keha üldist tervist.
Kefiiri baktereid saab kodus ohutult kasvatada ja jookide tootmine on lihtne ja sarnaneb loodusliku jogurti tootmisega.
Probiootilise toiduna on keefir peamised eelised:
- Kõhukinnisuse vähendamine, kuna head bakterid parandavad seedimist ja parandavad soolestiku transiiti;
- Haiguste vältimise peamine tegur on võidelda soolepõletikega, sest tervislik taimestik on;
- Hõlbustab seedimist ;
- Kaaluda kaalu, sest see on rikas valkude ja on madalam kalorit;
- Võitlema osteoporoosiga, mis on kaltsiumi rikas;
- Hoida ära ja võidelda gastriidi, eriti H. pylori bakterist põhjustatud gastriidiga;
- Tugevdage immuunsüsteemi, kuna see hoiab soolestiku floora tervena, mis takistab mikroorganismide nakkust soolestiku kaudu.
Lisaks sellele tasakaalustab keefir soolefloora ja parandab toitainete imendumist, mis on suurepärane neile, kes on läbinud antibiootikumide ravi ja vajavad soole transiidi reguleerimist. Vaadake, millised probiootikumid on ja millised probiootikumid on.
Kuidas Kefirit kaalust alla võtta
Keefir on madala kalorsusega toit, sest 100 grammil on vaid 37 kalorit ja see on hea võimalus kaalutletute tarbeks kasutada. Seda saab kasutada piima või jogurti tarbimise asemel, mistõttu see on suurepärane valik soolestiku liikumiste jaoks.
Võite tarbida näiteks üks kord päevas hommikusöögiks või suupisteks. Selleks, et muuta maitse meeldivamaks, võite seda magustada väikese meega või lisada puuvilju nagu banaan või maasikas vitamiinina.
Keefir aitab soolestikku lahti saada, nii et kui regulaarselt evakueeritakse, on võimalik märkida, et esimesel nädalal muutub käär vähem paisunud, sest see parandab seedimist ja kiusab kõhukinnisust, kui järgite dieeti kehakaalu alandamiseks ja harjutamiseks regulaarselt. Vaata rohkem retsepte, et lõpetada kõhukinnisus.
Kust keefir osta
Keefiriaineid on võimalik osta internetilehekülgedel ja keefiripi võib leida supermarketites või tervise toidukaupluses, kuid sõprade või veebisaitide vahel antav abi on väga levinud, kuna terad on kasvatatud vedelas keskkonnas, korrutades ja maatükk tuleb eemaldada, et vältida ülekasvu, nii et igaüks, kes kodus tavaliselt pakub perele ja sõpradele.
Kefiiriaineid nimetatakse ka tiibeti seenteks, jogurtipõldudeks, joogiga seenteks, jogurtifännideks ja lundiks. Nad pärinevad Kaukaasiast ja koosnevad erinevatest mikroorganismidest, mis sobivad soolestiku reguleerimiseks.
Kuidas kefi piima valmistada
Keefiride valmistamine on väga lihtne, sarnane loodusliku jogurti valmistatud omatehtud toodetega.
Koostisosad
- 100 g piima kefirit
- 1 liiter lehmapiima või kitsepiim
Valmistamisviis
Pange klaasist mahutisse kefiirijäätmed, värske piim, pastöriseeritud või mitte, lõssipulber, poolvalmitud või terved. Sisu jäetakse toatemperatuuril umbes 24 tundi. Fermenteeritud piim on pingutatud, et eraldada ja taaskasutada terad, mis lisatakse värskemale piimale, korrates protsessi.
Keedukartust saab juba kääritatud vedel kefiumi kohe tarbida või seda hoida külmkapis hiljem tarbimiseks.
Kuidas teha vett kefir
Vesi keefir valmistatakse kookosvee või mineraalvee abil, lisades suhkrut, pruuni suhkrut või rapaturu.
Koostisosad
- 3-4 supilusikatäit keedetud vesi
- 1 liitrit vett
- 1/4 tassi suhkrut
Valmistamisviis
Klaasipudruses asetage vesi ja suhkur ning lahustage hästi. Lisage kefiiri terad ja katke purgi suu paberrätikuga, marli või mähkmetega, kinnitage kummiga, et ohutus jääda. Jätkake toatemperatuuril pimedas kohas kääritamiseks 24-72 tundi. Mida rohkem te kääritate, seda vähem magus viimane jook on. Pärast kääritamist pingutage terad, et neid tulevikus kääritamisel kasutada.
Lõhna- ja maitseainete vesi keefir
Pärast käärimist võib vesi kefiimi segada puuviljamahlade, teede, ingveri ja kuivatatud või värskete või kuivatatud puuviljadega. Fermentatsioon põhjustab kergelt gaseeritud jooki ja maitset on võimalik valmistada omatehtud naatrit.
Vesikihiir kestab 3 päeva 1 nädala jooksul külmkapis ja seda saab kasutada suupistetes või lõunasöögi või õhtusöögi ajal. Teine võimalus kääritatud jooki koos toiduga ja parandada tervist on kombucha. Vaadake lisateavet selle eeliste ja kuidas seda teha.
Kuidas kasvada ja hoolitseda kefiini eest
Keefiri säilitamine alati tervena ja produktiivselt tuleb alati pärast iga fermentatsiooni säilitada konteinerites suhkrut sisaldava suhkruga või suhkrut sisaldava veega, meeles pidades, et mitte kasutada metalltooteid ja alati katta konteiner marli või paberrätikuga, nii et see ei puutuks kokku kärbeste ja murtudega. Soojematel päevadel või käärimisprotsessi edasilükkamiseks võite külmikusse salvestada keefiini, kuid kui soovite veetleda rohkem keisi päeva keetrina kääritamiseks, tuleb neid hoida kaetud anumas ja külmutada.
Järk-järgult kasvab keefir koos fermentatsiooniga ja loob paksema goo või vedeliku, mis on vajalik terade veest pesemiseks vähemalt üks kord nädalas. Sügavkülmikus olevatest teradest on võimalik säilitada reservi ja ülejäänud ülejäänud saab annetada teistele inimestele kodus keefirääni tootmiseks, märkides, et keefiripuu terad tuleb veega keefirist eraldada.
Vastunäidustused ja kõrvaltoimed
Kuigi ametlikku vastunäidustust ei toimu, põhjustab keefi kääritamine alkoholi väikest tootmist ja võib seetõttu olla maksahaigustega inimestele kahjulik. Lisaks on see vastunäidustatud ka laktoosi talumatuse ja piimaallergia korral ning seda võib kasutada alternatiivse veekiifirina, mis on valmistatud veest või kookospährast veest koos demerara või pruuni suhkruga suhkru asemel piima.
Keefiri liigne tarbimine võib põhjustada ka kõhuvalu ja kõhulahtisust.
