Lisaks brokkolile on ainult 37 kalorit 100 grammi kohta, on teaduslikult tunnustatud köögiviljad, mille abil saab vältida rakulisi muutusi, mis võivad saada väheseks, näiteks sulforafaani kõrge kontsentratsiooniga, samuti roosikapsas või kapsas.
Parim viis brokoli tarbimiseks on koos oma lehtede ja vartega ning aurutatud 20 minutit, et mitte kaotada liiga palju oma C-vitamiini, kuid seda saab kasutada ka toores salatites.
Brokoli süüa parandab regulaarselt ka immuunsüsteemi, leevendab kõhukinnisust ja on kasulik kõigile, kellel on nt südame-veresoonkonna või põletikulised probleemid nagu artriit või tendiniit. Lisaks sellele kasutatakse ka lillkapsast laialdaselt kehakaalu alandamisel ja vältimaks selliseid probleeme nagu vähk. Lisateave lillkapsa eeliste kohta siin.
1. Vähendab kolesterooli
Brokkoli on rikkaks lahustuva kiudainet sisaldav toit, mis seondub veres kolesterooliga, muutes maksa likvideerimise lihtsamaks, aidates hoida kolesterooli taset kehas kontrollitud.
2. Väldib südame-veresoonkonna haigusi
Lisaks kolesteroolitaseme vähendamisele hoiab spontinid veresooni tugevamaks ja seetõttu suudavad vererõhku kontrolli all hoida. Lisaks sisaldab see sulforafaani, põletikuvastaste omadustega aineid, mis takistavad veresoonte kahjustust ja koronaararterite haiguse tekkimist.
3. hõlbustab seedimist
Brokkoli on hea võimalus hoida seedetrakti tööd korralikult, sest selle rikastatud koostis sulforafaanis reguleerib näiteks bakterite kogust maos, vältides näiteks haavandite tekkimist või gastriiti.
4. Vältida kõhukinnisust
Brokkoli on köögivili, mis sisaldab umbes 1 grammi kiudaine kohta kümne kalorikoguse kohta ja on seega suurepärane looduslik vahend, mis parandab soolefunktsiooni ja hoiab ära kõhukinnisuse tekkimise.
5. Kaitseb silmi
Broccoli luteiin aitab silmad kaitsta makuladegeneratsiooni ja katarrakti arengut, probleeme, mis muudavad nägemise häguseks, eriti eakatel.
6. Vältida ühiseid probleeme
Brokkoli on köögivilja, millel on suurepärased põletikuvastased omadused, mis aitavad vähendada liigesepõletikku ja võivad edasi lükata liigeste probleemide, nagu osteoartriit, arengut.
7. Väldib vähi tekkimist
Brokkoli on sulforafaani ja indool-3-karbinooli rikas sulam, mis toimivad antioksüdantidena ja mis aitab vältida mitmesuguste vähivormide, eriti mao- ja soolevähi, arengut.
Toitumisinfo brokoli kohta
| Komponendid | Kogus 100 g toores spargelkapsas | Kogus 100 g keedetud spargelkapsas |
| Kaloreid | 37 kcal | 37 kcal |
| Rasva | 0, 20 g | 0, 20 g |
| Süsivesikud | 5, 50 g | 5, 50 g |
| Valgud | 3, 30 g | 3, 30 g |
| Kaltsium | 400 g | 130 g |
| Match | 70 g | 76 g |
| Raud | 15 g | 1, 30 g |
| Naatrium | 41, 7 mg | ---------- |
| Kaalium | 255, 2 mg | ---------- |
| Vit. C | 44 mg |
Brokkoli saab valmistada mitmel erineval viisil - keedetud ja praetud, kuid parim viis selle sissevõtmiseks on toores, kuna sel viisil ei vähene toitainete sisaldus. Nii et toorpiimašokkide kasutamise hea vihje on salati valmistamine või selle kasutamine loodusliku mahla valmistamisel koos oranžiga, meloniga või porgandiga.
Brokkoli retseptid
1. Rikas brokkoli
Selleks, et valmistada seda brokioli rikastatud riisi, lisage lihtsalt tass riisist ja kaks tassi vett. Ainult 10 minutit enne riisi valmistamist lisage tassi hakitud spargelkapsast, sh lehed, varred ja lilled.
Selle retsepti toiteväärtuse edasiseks suurendamiseks võib kasutada pruuni riisi.
2. Brokkoli salat porgandi
Lõigake brokkoli ja asetage pannris umbes 1-liitrine vesi ja laske toatemperatuuril veidi pehmenenud. Kuna brokkoli toiduvalmistamisaeg erineb porgandist, tuleb porgand panna enne söögikorda söömiseks ning kui see on peaaegu valmis, peaksite sulgunud vett spargelkust lisama. Kui olete küpsetatud, tuleb seda piserdada oliiviõli traatiga. Teine võimalus on 2 küüslauguküünt õlinas ja vees purustada enne spooni panemist brokkoli ja porgandiga.
3. Brokkoli gratin
Jätke kogu brokkoli paagutatud paberiga kaetud küpsetusplaati ja puistage soolaga, tükeldatud peterselli ja musta pipraga. Katke oma valikuga juust, riivitud või ribadeks lõigatud ja küpseta umbes 20 minutit.
